De Forenede Stater Department of Agriculture (USDA) rapporterer 133 milliarder pounds af fødevarer blev spildt fra butikker og restauranter alene i 2010.
For at være retfærdig, kører en restaurant er en kompliceret virksomhed. At holde sig oven på strømlining, reducere affald og påfyldning af ingredienser er en stor ordre.
Måder Restaurant Teknologi sparer penge
Her er 5 måder, teknologi sparer restauranter penge på bagsiden af husoperationer.
$config[code] not foundAutomatiseret lagerstyring
Restauranter handler om mad og mad handler om ingredienser. SimpleOrder CEO Guy Evan Ezra fortalte Small Business Trends, hvordan automatisering af opgørelsen gør en forskel.
"Hver gang nogen laver et salg gennem et salgssted, bliver det brudt op af ingredienser," sagde han. "Opgørelsen bliver reduceret ud fra det, der blev solgt, og der gives en advarsel."
Indkøbsordreforvaltning
Derfra oprettes en indkøbsordre og sendes til den rigtige leverandør.
Resultaterne er mindre affald, da ingredienser måles og spores mere effektivt. Der er også små omkostningsbesparelser, da der ikke er behov for en medarbejder til manuelt at kontrollere disse niveauer.
Øget menu effektivitet
En digital mobil- eller desktop-løsning tillader også restauranter at finjustere deres menuer og gøre dem mere omkostningseffektive. Tidligere blev disse beregninger udført med en pen og papir eller mere for nylig et Excel-ark. Målet var at sammenligne, hvad en skål koster i forhold til hvad du har opkrævet for det.
Ezra beskriver, hvordan SimpleOrder virker her. Produktet er et godt eksempel på teknologisk innovation i branchen.
"SimpleOrder har alle dine leverandører om bord og alle de produkter, du køber. Denne kost koster meget lettere. "
Overvågning af omkostninger
Den anden fordel ved teknologien i baggårdens restaurantoperationer ligger i, at priserne på meningsingredienserne løbende opdateres. På denne måde er beregningerne aldrig forældede. Hvis du ser prisen på oliven gør et bestemt menupunkt urentabelt, kan du hurtigt erstatte noget andet i eller købe dem fra en anden leverandør.
Overvågning af ingrediensportioner
Ved at digitalisere dette aspekt af en restaurant kan ejerne sørge for, at ingredienser bliver uddelt korrekt. For eksempel er mængden af revet ost ofte tydeligt lagt ud i en opskrift på kokke at følge. Men under tryk i et lille arbejdskøkken følges målingerne ikke altid til brevet.
"Et digitalt system giver dig mulighed for at identificere disse unøjagtigheder og sørg for, at dine margener er, hvor de skal være," siger Ezra. Med andre ord kan du tage mere præcist mål på dine fødevareomkostnings benchmarks.
Skæreaffald
Hvis din spis spilder meget mad, arbejder du mod din egen bundlinje og helbred på hele planeten. Med den rigtige digitale teknologi kan alt hvad der går ind i restauranten kontrolleres mod det, der går ud.
Ikke alene sparer penge på affald, det kan endda identificere tyveri også.
Holder på toppen af skiftende smag
Teknologi sparer restauranter penge ved at kontrollere både margener og omkostninger i realtid. Hvad er ligesom, hvis ikke vigtigere, er de nyeste innovationer tillader dig at holde dig ud over dagens skiftende smag.
Ved at bruge de tilgængelige analyser i realtid, kan hver lille virksomhed fra spisestedet til den hvide handskenrestaurant hurtigt skifte varer.
Kokken Foto via Shutterstock
Mere i: Restaurant / Mad Service 2 Kommentarer ▼
