Hvordan konkurrerer små lokale virksomheder med de større franchiseforretninger på deres dørtrin? For at kaste lys over emnet talte Small Business Trends til Andrew Doumith, marketingmedarbejder for den familieejede The Burger Shack i Whitehall, Pennsylvania.
Burger Shack åbnede i 2012. Restauranten blev etableret med det formål at bruge lokale leverandører og højkvalitets ingredienser til at lave friske, naturlige og sunde burgere. Burger Shack konkurrerer effektivt mod et stort antal fastfoodkæder inden for flere minutters kørsel.
$config[code] not foundLokale Marketing Hacks
Doumith tilbyder 11 fantastiske lokale marketing hacks på hvordan Burger Shack formår at afværge konkurrence fra større fastfood konkurrenter.
Differentier dine produkter fra dine store konkurrenter
"Som en lokal restaurant er det vigtigt at skelne dine produkter klart fra dine store konkurrenter på mindst en stor unik måde. En af vores kreative metoder er at sprede vores burgerpatties med de friskeste ingredienser, "sagde Doumith.
"Burger Shacks 'fyldte' burgere er unikke ved at ingredienserne er fyldt i oksekød," sagde Doumith. "Vores 94 procent magert oksekød opdrættes naturligt på åbne græsgange uden brug af steroidimplantater eller uønskede antibiotika. Det er sikkert og sundt for forbrugeren, fordi det ikke er de sædvanlige hvide fedtede oksekødsbrugere, der købes fra dagligvarebutikkerne. Vores oksekød er af bedste kvalitet, fordi dens tredobbelte jord og ingen fedt eller tilsætningsstoffer tilsættes. Når vi siger, "ALL NATURAL" mener vi det! "
"De anvendte kombinationer af ingredienser er målrettet kreative og lokalt fremskaffede, sagde Doumith. "Vi stoler friskheden af vores burgerbiff så meget, at vi kilder og spiser vores kød to gange om dagen, hver dag - en gang til frokost og en gang til middag. Lad os se en fødekæde forsøge denne! "
Brug Local Produce, der understøtter Fællesskabet
"Mange af vores kunder er stolte af at sige, at de er 'locavores'," sagde Doumith. "Ved definition betyder" locavore "en person, der forsøger at spise mad, der dyrkes, opdrættes eller produceres lokalt. Dette er i sig selv en stærk grund til, at kunderne foretrækker at spise med os, men det stopper ikke næsten der. "
"Både Marlyn (Yacoub) og Sanaat (Nomie), de to ejere, er også locavores og bringe dette ind i deres ingrediensvalg, "tilføjede han. "Vi gør det til en dristig indsats for at sikre, at over 90 procent af alle anvendte ingredienser er hentet eller produceret lokalt. Ingredienser hentet lokalt fra kød, grøntsager, honning og meget mere. "
"Vi ser at dele det maksimale antal lokale fødevarer til vores kunder hver dag er en egenværdi, der understøtter vores lokalsamfund," sagde Doumith.
Byg en aktiv og engagerende social medie tilstedeværelse
"Burger Shack stræber efter at have en ekstremt engagerende og aktiv social medie tilstedeværelse på både Facebook og Instagram," sagde Doumith. "Vi mener, at det som en lille virksomhed er vigtigt at være så aktiv og engagerende som muligt på alle dine sociale medier platforme. Dette er en ting, som din lokale Burger King eller Red Robin mangler på grund af deres brede rækkevidde. "
"Da fødekæder har så mange restauranter, mangler de fokus på deres sociale medier tilstedeværelse af hver placering individuelt," sagde Doumith. "Dette skaber en stor mulighed for os at bruge vores træk ved at være fleksibel, lokalt forbundet og personlig, for at skabe en engagerende, aktiv social media-tilstedeværelse. Nogle af vores vellykkede sociale medier strategier omfatter:
- For eksempel "Gæt antallet af kødkugler i denne bakke til en chance for at vinde en gratis burger efter eget valg!"
- Månedens kundens burger (BOTM) og ugentlige særlige forslag
- Del dette til en rabat, specielle rabatkampagner. "
Stræbe efter at være en bæredygtig virksomhed
"Vi prioriterer at være miljøvenlige i alle aspekter af vores restaurants drift, fra fødevareforberedelsen til indkøb af vores friske ingredienser," sagde Doumith. "Vores miljøvenlighed skinner i vores oksekødsbærere, som er 94 procent magert oksekød, der naturligt er opdrættet på åbne græsgange uden steroider, kemikalier eller antibiotika. I stedet for den skadelige forarbejdning, der normalt går til oksekødskabelse i disse dage, er vores kød så ubearbejdet og miljøvenligt som muligt. "
"Vi sætter pris på genbrug af alle genanvendelige produkter på The Burger Shack," tilføjede Doumith. "Vi går om at gøre dette ved at placere genbrugsbeholdere ved siden af skraldespanden for vores kunder for at sikre, at de aldrig går glip af det. Vi genbruger også vores friturefedt hver 4-5 dage. Dette er blevet brugt til formål som olieaffald og andre anvendelser. Jeg mener, at det er nemmere at håndhæve sådanne miljøpolitikker i mindre restauranter, såsom The Burger Shack, fordi vi beskæftiger os med en meget mindre mængde genvindingsansvar og faktorer. "
"At være en restaurant, der viser, at vores kunder, som vi genbruger, får respekt og loyale support fra mange af vores kunder," sagde han. "Vi kan ikke sige, hvor mange gange vi bliver komplimenteret for at have en genbrugsvogn, der er tilgængelig i nærheden af vores skraldespand, for at vores kunder kan bruge efter at have nydt deres måltider med os."
"At være miljømæssigt fokuseret er forpligtet til at få respekt for dine kunder såvel som at hjælpe samfundet med at være så grøn som muligt", sagde han. "Vi mener, at restauranter skal have en særlig interesse i at være miljøvenlige på grund af, hvor mange genbrugsmuligheder der findes på restauranter."
Placer en 'hjemmelavet' vægt på produkter og tjenester
"Fastfood restauranter kan levere pakket BBQ, hot og honning og andre færdige saucer," sagde han. "Mens Burger Shack er stolt af at levere vores unikke, berømte housemade saucer, lavet frisk tre gange om ugen. Nogle af vores berømte housemade saucer omfatter: hot og honning, BBQ, honning sennep, jalapeno ranch, tzatziki sauce, chipotle mayo, hvidløg parmesan og meget mere. Alle disse saucer er lavet med vores interne, hemmelige opskrifter. Disse holde værdsatte kunder kommer tilbage igen og igen, selv anmoder disse saucer ved flasken! "
Hold kunderne tilbage ved at engagere dem i konkurrencer
"For at holde kunderne tilbage med spænding gang på gang, og for at holde vores kreative, engagerende kultur stærk, etablerede vi vores BOTM-serie," sagde Doumith. "Månedens Burger (BOTM) er vores populære månedlige special, der introducerer en ny kreativ burger i en begrænset periode (en måned)."
"Vores BOTM-udvælgelse er enten lavet af os eller ved nomineringer foretaget af vores kunder via et afstemningssystem på Facebook," sagde han. "Mange kunder vil kommentere eller sende deres drømmeburger i måneden, vi indsnævrer den til tre, så stemmer sidens publikum for deres ønskede, ved at bruge Facebook's 'Like' -funktion. Den mest foretrukne løsning bliver næste måned BOTM. "
"Dette er kun muligt på grund af vores fleksible og lokalt forbundne kultur," sagde han. "Ingen stor fødekæde kan nogensinde gøre dette på grund af deres faste forsyningskæde og mangel på lokalt engagement."
Opret en fleksibel, personlig og lokalt forbundet kultur
"For at holde vores fleksible, personlige, lokalt forbundne kultur stærk skabte vi vores ugentlige specialserier," sagde Doumith. "I denne strategi opretter vi en ny, kreativ ugentlig special hver uge for at holde vores hyppige kunder løbende begejstret for nye muligheder hver uge. Disse ugentlige tilbud er normalt afledt af kundeforslag eller vores egen kreativitet. "
Tilpas så bredt som muligt af en kundekreds
"Vi forstår, at ikke alle elsker burgere, og folk har forskellige kostbehov som at være veganer. Derfor besluttede vi at udnytte vores spektakulære madlavningsfærdigheder og restaurantkultur i andre fødevarer," sagde Doumith.
"Bortset fra vores fremragende, meget tilpassede udvalg af friske burgere, tilbyder vi en række andre friske specialiteter, som vi også sætter stor stolthed i," sagde han. "Disse fødevarer omfatter, udbenede og udbenede vinger, lavet med et stort udvalg af frisklavede, housemade saucer. Et stort udvalg af Hot Dogs. Et stort udvalg af specialmagasiner som frisk trukket svinekød, trukket kalkun, gyros, ostbøffer. Wraps ligesom vores bacon honning sennep wrap, sizzlin 'kylling wrap, og meget mere. Salater lavet med de friskeste ingredienser. Nogle af vores berømte salater inkluderer, housemade fattoush salat toppet med kylling kabab, pesto kylling salat osv. Sider som quessodilla, hjemmelavede pierogies, philly ost bøf fries, shack fries, sovs fries osv. "
"Desserter som vores berømte, Pennsylvania-Hollandske Whoopie paier, friskbagte daglige Chocolate chip cookies, og vi kan ikke glemme vores specielle lejlighedsvise housemade Baklavas," tilføjede han.
Nogle af vores populære vegetariske retter omfatter restaurantens tilbud:
- Falafel burger
- Falafel wrap
- Veggi Burger
- Lavet fra bunden, housemade special hummus
Opret en venlig, kundeorienteret kultur
"I modsætning til enhver fastfoodkæde i USA, hvad der skiller os mest fra hinanden er, at vi byder hver eneste kunde velkommen til The Burger Shack som om det er deres hjem," sagde Doumith. "Vi arbejder hårdt på at skabe det mest hjemlige og komfortable miljø. Dette viser sig effektivt, fordi det får kunderne til at komme igen og igen for at se os. "
"Vi har kunder, der har været tilbage igen og igen siden starten af The Burger Shack for fem år siden," tilføjede han.
Udvid din forretningslinje ved at tilbyde tjenester, der går 'ovenover og udover', hvad dine kunder forventer
"Ved hjælp af styrken i vores smidige, personlige og friske kultur begyndte vi at tilbyde vores værdsatte kunder cateringfunktioner til deres specielle lejligheder," tilføjede Doumith. "Vores catering service begyndte af os at lytte til vores kunder, som ofte spurgte, om vi kunne tage højde for deres særlige lejligheder."
"Vi accepterede et par henvendelser, og vi begyndte at fokusere mere og mere på catering og udbygge denne forretningsområde for at gøre det mere succesfuldt," forklarede han. "Nu imødekommer vi ofte virksomheder og specielle lejligheder som fødselsdagsfest, gradueringer, bryllupper mv."
Er du en lille virksomhed, der har sine egne fantastiske lokale marketing hacks at dele? Hvis det er tilfældet, vil Small Business Trends gerne høre fra dig!
Billeder: Burger Shack
Mere i: Restaurant / Mad Service 1
