Det primære ansvar for professionelle kokke er velkendt: at skabe interessante nye retter og tjene dem til ivrige lånere. Lige så vigtigt er deres forvaltningsopgaver. De presiderer over deres køkkener, overvåger budgetter og bestiller forsyninger. De ansætter også underordnede kokke og køkkenpersonale, tildele dem tidsplaner og overvåge deres opgaver. Lønninger til professionelle kokke varierer afhængigt af en række faktorer, herunder arbejdsgiver og placering.
$config[code] not foundLønoversigt
Bureau of Labor Statistics rapporterer, at der var 90.300 professionelle kokke og hovedkokke i USA fra maj 2011, og de fik en gennemsnitlig indkomst på 46.600 dollar pr. År. Den laveste 10 procent af de ansatte tjente $ 24.770 om året eller mindre, mens de højest betalte 10 procent tjente $ 74.060 om året eller mere.
Arbejdsgivere og Stater
De største arbejdsgivere af kokke og hovedkokke var fuldservice restauranter med 44.120 arbejdspladser. Den gennemsnitlige årlige indkomst her var $ 44.870. Rejsearrangementer rangerede anden med 11.480 stillinger og betalte i gennemsnit 52.800 dollars om året. Dybhavs-, kyst- og Great Lakes-vandtransporten skød den højeste gennemsnitlige kompensation med en årlig $ 73.010. Forlystelsesparker og arkader var næste med gennemsnitlig løn på $ 67.580 pr. År. Staten med den højeste gennemsnitlige løn var New York i gennemsnit $ 67.950 om året. Det blev fulgt af New Jersey på $ 60.460. Den laveste betalende stat var Idaho med et gennemsnit på $ 30.600 om året.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingBidragende faktorer
Kun i filmene rager en persons kulinariske talent ham til toppen af køkkenhierarkiet, støttet af adulation af restaurantkritikere. Selvom nogle få bliver professionelle ved at deltage i kulinariske kunstskoler eller graduere fra universiteter, når de mest ud af deres status gennem erhvervserfaring. Jobniveau er således en stor faktor i lønninger. For eksempel kan enkeltpersoner starte som fastfood-kokke, der lærer på jobbet, hvordan man hurtigt kan forberede en uvanlig menu. De gennemsnitlige $ 18.720 pr. År pr. Maj 2011, ifølge BLS. Koger kan derefter flytte til at forberede kortsorterede retter for at tjene en gennemsnitlig $ 21.280 årlig, før de arbejder i restauranter, hvor lavere kokker gennemsnitligt årligt $ 23.410. I store spisesteder med veldefinerede hierarkier kan de lære af erfarne kokke og dermed opnå de kulinariske færdigheder, der er nødvendige for de højeste lønninger.
Karrieremuligheder
BLS forventer, at antallet af jobs til kokke og hovedkoger viser ringe eller ingen ændring fra 2010 til 2020. Det ligger langt under den forventede vækst på 14 procent for alle erhverv. Befolkningsvæksten vil øge efterspørgslen efter nye spisesteder og oplevelser. Men mange spisesteder bruger lavere kokke for at spare penge, hvilket presser beskæftigelsesmulighederne. De bedste job vil gå til kokke med mange års erhvervserfaring og en god dosis kreativitet. Konkurrencen vil være hårdeste på fornemme restauranter og hoteller på grund af deres høje lønninger.
