Enhver tjeneren kan pope en kork og hælde vin. Men en vinforvalter eller sommelier (det franske ord for vinekspert) forventes at være kyndig på alle områder vedrørende den fermenterede druesaft. En vin steward er generelt et job, der findes i high-end restauranter, hoteller eller virksomheder hvor en række interessante og dyre flasker vin sælges.
Fungere
En vineliv hedder også en oenophile. Så hvis du tænker på at blive vinforvalter eller sommelier, bør du også være en oenophil, villig til at lære alt hvad du kan om vin. Vinforvaltere går faktisk i mange navne. For eksempel på Vita Huset er vinforvalterens officielle titel "Direktør for Food & Beverage."
$config[code] not foundViden
Vinforvaltere skal vide vinmarker, regioner, druer og årgange af rødt, hvide og andre vine fra hele verden. Du bør vide, hvordan man opretter en bar og organiserer en vinkælder. Du bør have erfaring med at smag mange forskellige slags vine, så du kan tale med autoritet, herunder at vide, hvornår en vin er for ung eller har været dårlig. Du bør også være ekspert i "vinparring" - matchende vin med mad for at maksimere begge smag.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingJob Pligter
En vin steward eller sommelier fører tilsyn med vinlisten, hjælper med at opretholde det til restauranten eller virksomheden og laver forslag til at tilføje til listen for at passe til kokkens retter, hvis det er nødvendigt. Du skal kunne diskutere, købe og servere alle slags vin. Du bør være behagelig at tale med kunder og diners, og fordi du har smagt alle de vine, der sælges, skal du kunne lave kyndige anbefalinger, der passer til kundens smag. Du skal kunne imponere uden at skræmme. Du kan blive påkrævet at rejse til jobbet, og du kan blive pålagt at tale andre sprog. Du bør organiseres for at opretholde vinkælderen og måtte muligvis hjælpe med markedsføring og markedsføring.
Arbejdsevner
Vinvalg, vinhælde og vinsalg er hjørnestenene i en sommelier's job. Du skal have finess og charme, men mest af alt skal du være i stand til at gøre vindrikkeoplevelsen til en glæde for kunderne ved at vælge de rigtige briller og hælde rigtigt for kunden at smag. Sommelier skal beskrive vinen, tjekke etiketten, opmuntre køberen til at lugte vinen først og derefter smag den. Du bør opfordre middagsgæsterne til at nyde vinen for at forbedre virksomhedens vinsalg. Din professionalisme skal hjælpe med at skabe kundeloyalitet og gentage forretninger.
Certificering
For virkelig at bevise at du er en sommelier, overveje at få et certifikat fra en sommelier organisation, såsom The Court of Master Sommeliers. Klasserne vil gøre dig i stand til at blive dygtig i vinsmagning af vin, vindyrkningsområder, licens og mere.
