Udtrykket sommelier kommer fra det franske ord, der bruges til at beskrive en person, som transporterer forsyninger. Det er mest almindeligt anvendt til at beskrive en vinforvalter i en restaurant, der er velbevandret i selskabets vinvalg og hjælper låntagere med at vælge vine til at forbinde med forskellige fødevarer. For at blive en sommelier, skal du gennemgå specifik træning og udvikle en finjusteret gane.
Få nogle erfaringer
Praktisk servering erfaring kan hjælpe dig med at lande en koncert som en sommelier. Enten før du indtaster et sommelier-program eller mens du går gennem certificeringsprocessen, skal du arbejde som server i en restaurant. Erfaringerne forbereder dig til at arbejde sammen med kunder og giver dig et kig på, hvordan industrien fungerer. Arbejde med en kok og sælgere forbereder dig til at udføre andre opgaver som en sommelier, såsom at bestemme restaurantens vinbehov og strømpe restaurantens vinkælder.
$config[code] not foundTjen certificeringer
En række skoler og organisationer giver træning i smag og fine vin. Der kræves ingen andre uddannelsesmæssige forudsætninger for at blive en sommelier eller at få adgang til et program. International Wine Guild har for eksempel steder rundt om i landet og tilbyder fem diplom muligheder, hvoraf fire er rettet mod fagfolk. Vinentusiaster kan tage det ikke-professionelle kursus. Sommelier Society of America tilbyder et 21 ugers certificeringskursus, der forbereder fagfolk og entusiaster til at tale om og effektivt sælge vin. Kurset dækker druer, vinproduktion, vinparationer og sensoriske evalueringer. Fordi skolerne kræver, at du smager vinen, skal du have lovlig alder til at tage kurserne.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingAdvance med mere træning
Når du kan demonstrere et højt niveau af sociale og tekniske færdigheder omkring vinbetjeningen, kan du være berettiget til at tage den globalt anerkendte Master Sommelier test og flytte ind i en fremtrædende liga af fagfolk. Ifølge Court of Master Sommeliers, som administrerer testen, er kun omkring 10 procent af de kandidater, der tager testen, bestået. Prøven tester din viden om vinregioner over hele verden; vin sorter og vinfremstilling internationale vinlove og opbevaring og håndtering af vin. Desuden skal du være i stand til at tale om cigarer. Forbered dig på eksamen ved at tage de indledende, certificerede og avancerede kurser gennem Court of Master Sommeliers og opretholde din viden om vin, dets oprindelse og dets præsentation. Dine palette- og præsentationsfærdigheder bør finjusteres gennem dit arbejde, før du tager testen.
Find et job
Sommeliers er typisk ansat i high-end fine spisesteder for dinnertime service. Arbejd dig ind i en position ved at starte i køkkenet eller ved at vente tabeller, som du får certificeringer. Eller deltage i en brancheorganisation for at hjælpe med at finde en permanent sommelier position. For eksempel giver Sommeliers Guild et jobbræt til medlemmer. Studerende i International Culinary Institute har i mellemtiden adgang til karriereplaceringstjenester på campus. Hold kontakten med dine instruktører og medmennesker om at lære af muligheder, når de opstår.
