Et af nøgleelementerne i en kundes oplevelse i en restaurant er serviceniveauet, der tilbydes af ventetiden. Hvis du er en server, er dit primære ansvar at sikre, at alle dine kunder er glade og deres behov er opfyldt. Du skal også have en behagelig disposition og have fleksibilitet til at reagere på en række krav fra dine kunder. Men din vigtigste opgave er at sikre, at du præcist tager din kundes ordre, så han modtager fadet præcis som han ønsker.
$config[code] not foundForbered din ordreplade. Nogle restauranter kan have en forkonfigureret pude med en rækkefølge af pladser til alle bordene på din station. Hvis ikke, skal du sikre dig, at du har din egen ordreoptagelse, som f.eks. Et uret system eller et kodningssystem baseret på antallet af gæster, der sikrer, at alle får den korrekte ret.
Hils gæsterne ved bordet med et smil, da du får øjenkontakt med hver af dem. Angiv dagens tilbud og lav flere anbefalinger. Spørg om nogen har spørgsmål om et emne på menuen.
Tag den første ordre fra de kvindelige gæster, hvis det er relevant. Hvis der ikke er kvinder ved bordet, skal du tage ordren baseret på din restaurants sekventielle system eller fra den mandlige gæst, der synes mest klar til at bestille. Hvis din kunde forsøger at vælge mellem flere menupunkter, skal du bistå ved at forklare, hvordan hver skål er forberedt.
Gentag ordren tilbage til hver gæst for at sikre, at den er korrekt. Hvis nogen bestiller en skål, der kan tilberedes flere forskellige måder - såsom en bøf - spørg hvordan gæsten gerne vil have varen kogt. Gentagelse af ordren tillader dig også at sikre, at du matcher hver gæst med den rigtige ordre.
Spørg dinersne, hvis de gerne vil tilføje noget til ordren. Tak alle sammen, saml menuerne og oplyse, at måltidet kommer snart.
Tip
Kend din restaurant menu godt, så du kan lave anbefalinger, svare på spørgsmål til forberedelse af mad og rådgive gæster om mulige allergiske reaktioner på grund af tilstedeværelsen af ingredienser som nødder, mælk eller hvede.
Advarsel
Fortæl ikke en gæst, at et måltid kan tilberedes på en særlig måde, medmindre du ved, at kokke eller kokke kan gøre det. Ellers kan du skabe vrede i gæsten og kan forkæle sin spiseoplevelse.
