Køkken supervisor eller lederstillinger findes i restauranter, skole og forretningskafeterier, hoteller og institutionelle indstillinger som hospitaler og fængsler. Folk starter ofte denne karriere, der arbejder som kok eller en del af ventetiden, da de lærer detaljer om fødevarevirksomheden. Disse er meget travle job med en række ansvarsområder.
Planlægning
Køkkenovervågere planlægger menuer og kan indstille priser. I indstillinger, hvor menuerne ændrer sig betydeligt dagligt, beslutter disse tilsynsførere om retter, der udnytter resterende mad og overskud.
Tilsyn
Ansvaret omfatter overvågning af kokke og køkkenhjælpere, og at alle medarbejdere overholder hygiejnestandarderne. Køkken supervisorer interview, leje og brand køkken personale.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingIndkøb og planlægning
Køkkenvejlederne køber mad og køkkenartikler og kan indgive filrekvisitioner til indkøbsafdelingen for stort udstyr. De planlægger rutinemæssig linned og rengøring, samt vedligeholdelse af udstyr og bortskaffelse af affald.
Beholdning
Arbejdsopgaver for køkkenvejledere omfatter organisering og rotation af alle fødevarebeholdninger og opbevaring af lagerbeholdninger. De kontrollerer jævnligt for friskhed og kvalitet.
Kvalitetskontrol
Kitchen supervisors undersøger og løser eventuelle kundeklager om fødevarekvalitet eller service. De mødes med medarbejderne for at sikre, at disse situationer forhindres i fremtiden.
Overvejelser
Gennemsnitlig løn for køkkenhandlere i 2009 er $ 29.000 årligt, ifølge Indeed.com. Arbejdsmiljøet er hurtigt, og det kan være varmt. Nogle køkken tilsynsførende skal arbejde weekender, nætter og helligdage, og de kan forventes at arbejde mere end 40 timer om ugen.
