En kok de ringede, også almindeligvis kendt som assisterende headwaiter, er senior medlem af et ventetid og findes normalt på fornemme restauranter. Betegnelsen ringede simpelthen til tabellen i en restaurant, som han er ansvarlig for under skiftet, hvilket kan variere med hver siddeplads efter vogterens skøn. I mindre restauranter kombineres denne position ofte med chef d'etage, hvis opgave det er at verbale forklare daglige tilbud til lånere og besvare spørgsmål om menupunkter.
$config[code] not foundFærdighedskrav
Overvågningsfærdigheder er nødvendige for at lede det lavere niveau vente personale. En kok der ringede er forpligtet til at blive organiseret for at holde styr på hans ordrer og detailorienteret for at være sikker på, at hver protektorens personlige smag er noteret og anvendt på visse retter. Klare verbale kommunikationsevner er nødvendige for at interagere med kunder, ledelse, kokke og ventepersoner. En god sans for humor og udadvendt personlighed er gode karaktertræk for kokke de ringede.
Job Pligter
Garantering af det højeste niveau af gæstetilfredshed er omdrejningspunktet for en kok de ringede. Han byder almindeligvis gæster som de kommer, hvis hovedvagten er ellers forlovet. Hvis madvarer som Caesar salat eller flambeed retter kræver tableside forberedelse eller præsentation, er han ofte opfordret til at udføre disse opgaver. Hans job omfatter rydning af borde under og efter måltider og behandling af gæstebetalinger.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingArbejdsmiljø
Dette job kræver en kombination af stående og gå i sæde, tjene og tage betalinger fra restaurantkunder. Kraftig løftning af bakker af mad er generelt nødvendigt. Mens køkkenet kan være støjende og travlt, er spisestuen i restauranter i øverste ende normalt stille og befordrende for afslapning og privat samtale. En kok der ringede kan være forpligtet til at bære en uniform, der leveres af restauranten eller bære eget tøj. I sidstnævnte tilfælde er foretrukne beklædningsgenstande normalt professionel med et hint af formalitet.
Uddannelseskrav
Et hotel- og restaurationsdiplom er ofte påkrævet for denne stilling, selvom de aspirerende kokke de ringede med mindst en til to års erfaring i et fint spisemiljø, kan overvejes til stillingen. Bevist kundeservice færdigheder udviklet på tidligere stillinger i fornemme restauranter er ønskeligt. Kendskab til vin og eksotiske fødevareingredienser foretrækkes af mange arbejdsgivere, der har brug for en kok de ringede.
Løn og fremskyndingsmuligheder
En erfaren kok, der har ringet, har chancer for at komme videre til hovedvinder eller maitre'd stillinger. I store restauranter kan mulighederne i mellem- eller øverste niveau ledelse være tilgængelige. Baseret på oplysninger, der blev leveret hos Indeed.com, var lønområdet i USA for en kok de ring eller assistentchef i juni 2014 $ 38.000.
