Et godt bageri er, hvad drømme er lavet af. Det er svært at modstå lugten af frisk brød, der kommer ud af ovnen, cupcakes med hvirvler af frosting eller eclairs med hæve af vanillepåfyldning. Bakers trives af kundetilfredshed og de dagdrømme, de skaber i mange sind. Denne drøm og madens kærlighed er, hvad der gør bagerne lyst til at åbne deres eget bagværk og blive en kvarterskendis.
$config[code] not foundLær hvordan et bageri virker. De fleste bagere starter deres dage i de mørke timer om morgenen, så de kan få bagede morgenmadsvarer ud i tid til morgenen, og slutte deres dage, når bageriet lukker om natten. "New York Guides" rapporterer populære BabyCakes NYC ejer Erin McKenna arbejder 12-timers dage, designet hendes egne bagværkets personaleduniformer og måtte finde kreative måder at holde sig forladt og finde nye investorer.
Rådfør dig med American Baker's Association (AmericanBakers.org) eller American Society of Baking (ASBE.com) for at finde ud af mere om bagerens arbejdsliv, industriens tendenser og udviklinger og problemer bagværkernes ansigt. Lær hvilke bagværk der er mest succesfulde, hvilke fødevarer er de største fejltagelser, arbejdstiden for en bagerier, hvilken type personale der skal ansættes og så videre.
Sørg for behovet for et bageri i dit fællesskab og find et sted for din virksomhed. Lær, hvem din konkurrence er, og hvilke fordele disse bagerier har over dig. Overvej områdets demografi de bedste kunder er dem, der betragtes som mellem-til højindkomst, er interesseret i hele fødevarer og har ikke noget imod at betale for kvalitet bagværk.
Et ideelt sted for et bageri er et område, der har ringe eller ingen konkurrence og har en masse fodtrafik. Områder, der skal overvejes, er dem i high-end indkøbscentre, de nærmeste landmænds landmænds markeder eller et stripmallested nær et high-end supermarked.
Lav en bageri forretningsplan. Selvom dit bageri vil være en lille operation, skal du oprette en forretningsplan for at hjælpe dig med at fokusere på dit mål. En plan beskriver din bagerivirksomhed, analyserer din konkurrence, viser, hvor meget du har til hensigt at opkræve for bagværk og tjenesteydelser og levere finansielle prognoser. Desuden diskuterer, hvordan dine bagværk vil blive produceret, den forventede vækst på områdets bagermarked, hvorfor din bageri er forventet at bære frugt, markedsføringsstrategierne for dit bageri (såsom trykte reklamer eller gratis on-house prøver af brød) og list, hvordan du vil overvinde risiciene ved at drive et bageri (som sæsonbestemt kundekøb).
Få et erhvervslån. Opsætning af et bageri er dyrt. Hvis du ikke overtager placeringen af et tidligere bageri, skal du muligvis oprette et køkken fra bunden ved at købe ovne, blandere, tællere, skærmstande, komfurer, køleskabe og så videre. Arbejd med en låneansvarlig for at sikre, at du får den rette mængde finansiering for at få dit bageri påbegyndt.
Få en erhvervslicens. Find ud af, hvilken type virksomhed du skal køre og få det rette papirarbejde til at registrere din fødevarevirksomhed. Mange bagerier har ejere, der er eneejerne, har et partnerskab med en anden person eller er et aktieselskab (LLC). Tal med lokale og statslige myndigheder for at sikre, at du har det korrekte papirarbejde for at få en ordentlig forretningslicens til dit bageri. Bestil det korrekte papirarbejde og betal de nødvendige gebyrer for at erhverve din licens og registrere din virksomhed med staten.
Besøg dine amtskanslandskontorer for at få en fødevarehandlerens kort, hvis det er nødvendigt, og indsende en sundhedsstillelsesansøgning. Sundhedsinspektørerne vil besøge dit bageri for at sikre, at det ikke udgør en trussel mod folkesundheden, er sundhedsmæssigt og ikke har nogen brandrisici, før der udstedes en tilladelse.
Køb bagværk udstyr. Gå gennem en kommerciel restaurant og bagværk grossist til at købe varer til dit køkken til en god pris. Hvis du ikke allerede er bekendt med velrenommerede leverandører, så spørg American Baker's Association eller American Society of Baking for anbefalinger.
Køb erhvervssikring, der passer til et bageri eller fødevarebetjeningsvirksomhed. Arbejde med en forsikringsagent for at oprette en kommerciel forsikring for bageriet, der dækker tab i tilfælde af brand, naturkatastrofe, vandskader, tyveri, dårlig reklame (f.eks. Nyhedsdækning om, at dine kunder bliver syge af fødevarebårne sygdomme efter at have spist mad fra din virksomhed) eller strømafbrydelser, der kan få mad til at forkæle.
Markér dit bagværk. Få kunder i døren ved at appellere til deres behov og ønsker (behov: en god pris, ønsker: velsmagende mad), nå dem med et tilbud, de ikke kan nægte (for eksempel tilbyde tre cookies til prisen på en) og lade dem vide når du vil være åben for erhvervslivet. Overvej at have et åbent åbent hus, hvor du inviterer lokale virksomhedsejere til netværk og tilbyder gratis godbidder til offentligheden. Så fortsæt med en grand åbningsuge, hvor kunder kan modtage særlige rabatter på dine bagværk, så de vil være mere tilbøjelige til at købe en række af dine varer og komme tilbage til mere.
