Som fødevareserver er din professionelle adfærd vigtig for dem, der serveres, såvel som til din arbejdsgiver. Korrekt etikette skaber et behageligt miljø for kunden, som hjælper med at sikre hendes lykke med både dig og det firma du repræsenterer. I nogle tilfælde kan det også resultere i bedre tips.
Første indtryk: Hilsner
En god tommelfingerregel er at hilse dine kunder og tage deres drikkeordrer inden for et minut efter at være blevet siddende. Denne hilsen og hurtig opmærksomhed sætter tonen til kundens madoplevelse, så det er vigtigt at starte på højre fod.
$config[code] not foundForretningsmæssig adfærd
Mens det er vigtigt at engagere dine kunder, kan det krydse linjen og få dig i problemer. Antag aldrig, at en kunde er en far, mor eller bedstemor. Alder er meget vanskelig at bestemme, og du kan ved et uheld fornærme din kunde. En god mad server kan fortælle, hvilke kunder ønsker at deltage i samtale, og hvilke foretrækker ikke at. Mens lette banter er engagerende, kan lange samtaler irritere dem, samtidig med at man forhindrer dig i at give den rette opmærksomhed til dine andre kunder.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingMad og drikke Præsentation
Vær særlig opmærksom på, hvordan du præsenterer mad og drikkevarer. Rør aldrig randen af et glas, da det er her kunden skal lægge munden til at drikke. Dette gælder også for retter af mad. Hold fingrene væk fra mad, fra toppen af tallerkener og indersiden af kurve og skåle bragt til bordet. Plader skal altid håndteres nedenunder og præsenteres for kunden fra venstre. Når du bruger bakker til at bære mad, skal du ikke sætte bakken på bordet, da bunden af bakken kan være snavset og forurener bordet.
Rettidig mad service
Når kunderne modtager deres mad, skal du tjekke tilbage for at se, om alt opfylder deres forventninger inden for to minutter. Dette giver dig mulighed for hurtigt at overvåge fejl eller forsømmelser, så kunderne bliver glade, før mindre bekymringer bliver til store problemer. Når diners er færdige med at spise, skal alle plader, affald og sølvvarer straks fjernes fra bordet.
Præsentation af checken
Præsentationen af checken er dit sidste kontaktpunkt og mulighed for at få et indtryk på din kunde, inden hun efterlader dig et tip. Præsentér checken i en rettidig og venlig måde.Lad kunderne ikke vente i minutter for deres regning, når de er færdige. Hvis to personer kæmper over, hvem der får checken, læg checken ned på et neutralt sted på bordet og lad kunderne arbejde det ud mellem hinanden. Når kunden placerer et kreditkort eller kontanter med checken, skal du behandle betalingen straks og returnere med ændringen og kvitteringen.
