At bo i en lille by kan hjælpe eller skade små virksomheder. Men når du finder en niche, der skal udfylde, kan du bare slå guld.
For eksempel, Bun Festival, der afholdes hver maj på en lille, en kvadratkilometer ø nær Hong Kong, har vokset eksponentielt hvert år.
Den lille by Cheung Chau er oversvømmet med folk, der afleverer fra boatload til at deltage i denne årlige tradition. Under denne fest kan hver arbejdsdag være som at gøre en måned værd for erhvervslivet.
$config[code] not foundLokale legenden går, at festivalen blev skabt efter at øen blev hærget af pirater og pest; Som et tilbud til Pak Tai, havets gud, lavede lokale fiskere dampede boller stemplet med den kinesiske karakter 'Ping On' for 'peace'.
Tilsyneladende fungerede bollerne og øen blev beskyttet.
Hvert år gentager lokalbefolkningen ritualet for at bringe held og lykke. Den ugentlige fest er en af årets største fejringer for denne søvnige lille ø, og gaderne er fyldt med turister, traditionelle løve danser, drage danser, parader af børn på stilter og centerpiece: bun-snatching konkurrence.
I løbet af dette løb er der skabt tre "bun bjerge" fra bambus stilladser, og deltagerne klapper op til toppen for at sikre held til deres familie i det kommende år.
En kagebutik, der ejes og drives af Kwok Kam Chuen i 40 år, er den officielle leverandør af boller til festivalen. De ikoniske hvide boller kommer stadig stemplet med kanji til 'fred' og er fyldt med traditionelle pastaer som rødbønne, sesam og lotus.
Under festivalen kan denne lille butik lave og sælge over 10.000 boller dagligt.
Forberedelsen begynder en måned før festlighederne: Butikken begynder at samle ekstra forsyninger, arbejdere og skærer ned i menuen for at fokusere på deres stjerneart: boller. Under topproduktionen kan Kwok og hans samlebånd fylde massive, 200 bun-dampere i blinke i øjet.
Takket være festivalen ser Kwok nogle gange mere end $ 10.320 i salg hver dag på festivalen: mere end 20 gange hans gennemsnitlige daglige indkomst. Ved udgangen af den ugentlige fejring har han ofte mere end $ 65.000.
Det kræver dog meget arbejde at holde op. Kwok ønsker at åbne en anden butik, men bekymrer sig om, at hans alder hindrer ham i at gøre det. Han mused selv i sit interview med CNN:
"Det er meget hektisk at lave så mange boller til ferien. Jeg har sjældent tid til at spise en restaurant, så når jeg er sulten, tager jeg bare en "Ping On" bolle. "
Billede: Cheung Chau Bun Festival
3 kommentarer ▼
