Restaurantlederne har mange pligter, da de er ansvarlige for alt der sker på arbejdspladsen. Disse opgaver omfatter at sikre, at mad tilberedes i god tid til morgenmad, frokoster og middage, så kunderne er tilfredse og overholder sikkerhedsstandarderne for deres restauranter. Hvis du er en restaurantvejleder, har du også andre vigtige opgaver på dine skift.
Ansættelse og træning
Restaurant tilsynsførere ansætter besætningsmedlemmer, tjener, kokke, madberedere og skifteforvaltere for deres restauranter. De sikrer, at medarbejderne gennemfører det nødvendige papirarbejde, herunder færdiggørelsen af Former I-9 og W-4. En I-9 er en "Beskæftigelsesberettigelse Verifikation", som viser, om en medarbejder lovligt kan arbejde i USA, ifølge IRS. W-4 formularer bestemmer størrelsen af de skatter, der skal fratrækkes medarbejdernes lønsedler. Du træner også restaurantmedarbejdere til at bruge kasseapparater, for at fordele den rigtige mængde ingredienser til menupunkter og hvordan man opbevarer mad for at forhindre ødelæggelse.
$config[code] not foundOvervågning af driften
Restauranter skal operere med høj grad af effektivitet, især under frokost og aftensmad. Restaurantvejlederen overvåger processen, samtidig med at fødevarekvaliteten sikres, service- og renhedsstandarder opretholdes under hele skiftet. En måde, du arbejder effektivt på, er ved at planlægge nok arbejdere til at klare travle perioder. Du kan også sende folk hjem i langsomt perioder for at holde arbejdsomkostningerne nede. Restaurantvejlederne skal også følge åbnings- og afsluttende procedurer. De skal foretage bankindskud og få kontanter og skifte til registreringsskuffer, før restauranten åbner, og skal rengøre, opbevare mad og demontere dampborde og fritureapparater ved lukketid.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingBestilling og administrering af inventar
En restaurantvejleder skal bestille mad, drikkevarer og forsyninger for at undgå at løbe tør for disse varer. Out-of-stocks resulterer i slurvet service og savnet salg. Du kan bruge et edb-system, der fortæller dig, hvornår og hvor meget der skal bestilles. Dit ansvar er at overvåge lagerrapporter og ordre, når det er nødvendigt. Tilsynsførende sikrer også, at medarbejderne først bruger ældre fødevarer for at undgå at overskride udløbsdatoer. En måde at opnå dette på er ved at strømpe ældre varer foran i walk-in køleskabe og frysere.
Opbygning af salg og fortjeneste
Det øverste ansvar for restaurantlederne er at opbygge salg og overskud. Effektiv drift og holde kunderne tilfredse og komme tilbage hjælper med at opbygge salget. Men du kan også levere mad til skole frokoster, bruge mad vogne eller trailere på fællesskabshændelser eller messer og levere leveringstjeneste til virksomheder i området. Restaurantlederne opbygger også salg og overskud ved at distribuere flyvere og reklame i kupongblade distribueret til beboere i området.
