Soda fontænemaskiner er næsten vedligeholdelsesfrie i den gennemsnitlige restaurant, bortset fra daglig rengøring af overflader. Det er en god ide at skylle ud linjerne hver måned for at sikre, at sirup ikke opbygges og forårsage skimmelvækst. Linjer skal skylles, inden der skiftes smag i hver station, samt for at forhindre smagsblanding. Ikke alle madtjenesteforvaltere er opmærksomme på denne procedure, men smagskvaliteten af din sodavand vil helt sikkert vise forskel med regelmæssig rengøring i linjerne.
$config[code] not foundLøsn startlinien i den linje, du ønsker at skylle ud. Dette er enden af slangen, der går ind i sirupen. Denne ende af linjen kan være i et andet rum fra sodavaskemaskinen, så du skal bruge to personer til denne opgave.
Placer opsamlingslinjen ender i en spand, der indeholder mindst to liter varmt vand. Lad den anden person trykke armen, der svarer til denne sodavand. Maskinen begynder at pumpe og trække det klare vand gennem slangeledningen. Kør hele to gallon gennem linjen.
Bland en opløsning af to liter vand og 1 kop bagepulver. Kør denne løsning gennem slangelinjen, indtil spanden er tom.
Bland en opløsningsopløsning med to liter vand. Du kan bruge kommercielle hygiejniske kemikalier eller husholdningsblegemiddel. Læs etiketten for at bestemme den korrekte styrke til sanitetsopløsningen og brug teststrimler for at sikre, at opløsningsbalancen har det korrekte pH-niveau. Strimlerne kommer med det kommercielle rensende kemikalie, eller du kan købe dem fra en restaurantforretningsbutik eller din almindelige lagerleverandør. Kør de to gallon af rensende opløsning gennem slangelinjen.
Kør 3 gallons klart vand gennem slangeledningen. Når alle tre galloner er gået igennem, skal du sætte slangelinjen på en sodavandsbeholder og trykke på håndtaget, indtil sodavæsken løber korrekt.
