Mad- og drikkeforvaltningstjenester på krydstogtskibe er vigtige for passagerernes sikkerhed og lykke.Fordi de fleste krydstogtsaktiviteter drejer sig om mad og underholdning, skal fødevare- og drikkevareforvaltere sikre, at lagerbeholdninger er velholdte, og mad og drikkevarer er tiltalende for gæsterne. Fødevare- og drikkevareforvaltere overvåger fødevareoperationer i køkkener og spisesteder for at sikre, at gæsterne er tilfredse med deres måltids- og snacktid oplevelser.
$config[code] not foundSociale fejl
Cruise line mad og drikke ledere interagere med offentligheden mange gange i løbet af dagen. De hilser kunderne velkommen og byder dem velkommen til spisepladser, arrangerer sidekort, eskorterer gæster til deres pladser, diskuterer menupunkter og daglige tilbud og besvarer spørgsmål om madlavning, ingredienser og smagsoplevelser. Ledere skal have stærke interpersonelle færdigheder til at hjælpe rejsende med at føle sig velkomne og værdsat. Intervieweren kan spørge "Hvad er dine stærkeste menneskers færdigheder?" "Hvor godt er du i daglig tid med at interagere med offentligheden?" eller "Hvordan vil du klare en kundeklager om en fødevare eller spisning oplevelse?"
Planlæg, Planlæg, Planlæg
Ansættelseslederen vil sandsynligvis spørge om din viden og erfaring med planlægning af fødevarer. Krydstogtskibe har ikke lyst til at bestille mere mad eller øge deres opgørelser, når de er ude til søs. Fødevare- og drikkevareforvaltere skal planlægge måltider og bestille ingredienser, der i tilstrækkelig grad vil give alle gæster og medarbejdere tilstrækkeligt mad uden at have rester, der ødelægger. Intervieweren kan spørge "Hvilken oplevelse har du planlægning af måltider til 2.000 gæster?" eller "Hvordan ville du planlægge mad og forsyninger, så de varer varigheden af turen?"
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingComputere er ikke til nørder
Fordi fødevare- og drikkevareforvaltere skal holde styr på lagerbeholdningen og holde sig inden for budgetgrænser ved køb af ingredienser og menupunkter, kan ansættelseslederen spørge om din erfaring med regnskabssoftware. For eksempel kræver Carnival Cruises fødevare- og drikkevarechefer at have computerens færdigheder og viden om Microsoft Office-software. Intervieweren kan spørge: "Hvilke typer computerprogrammer har du brugt til at opretholde lagerbeholdning og holde øje med omkostninger og udgifter?" eller "Hvor erfarne er du med computerprogrammer, f.eks. Microsoft Office og Excel, da de vedrører lagerstyring?"
Kaptajn af køkkenet
Forvent spørgsmål om din evne til at lede, overvåge og organisere måltidspersonale. Intervieweren kan spørge: "Hvor mange medarbejdere er du vant til at føre tilsyn med?" "Hvilke ledelsesmæssige færdigheder indgår du i din ledelse af køkken- og servicepersonale?" eller "Hvordan ville du håndtere en uærlig eller doven medarbejder, som du ikke kunne sende hjem, fordi skibet var til søs?" Fødevare- og drikkevarechefer skal være effektive tilsynsførende, fordi der ikke er meget plads til fejl på et krydstogtskib.
