Landbrug og voksende mad tager normalt meget plads og ressourcer.
Men Gotham Greens har udviklet en måde at bruge teknologi til at forbedre processen og dyrke mad mere effektivt. Faktisk vokser det alle sine produkter på et tag i Brooklyn, der ligger over en Whole Foods butik.
$config[code] not foundViraj Puri, medstifter og administrerende direktør for Gotham Greens, fortalte CNN:
"Ideen er, at du kan producere rigtig høj kvalitet, frisk, næringsrig greens, tomater, urter og give det til kunderne inden for en høstdag."
Maden vokset på Gotham Greens sælges lige ved hele fødevarer under den. Så det eliminerer de transportomkostninger, der normalt er forbundet med at få mad fra gårde til butikker. Det sikrer også produkter, der er friskere end det, der sælges i de fleste traditionelle supermarkeder, da det går ned på tiden mellem høst og salg.
Producerer normalt rejser omkring 1.500 miles fra gård til bord. Så den proces, der anvendes på Gotham Greens, reducerer den rejse, der er involveret i at få mad til kunderne. Men selv uden rejseomkostningerne produceres fra Gotham Greens ikke billigt.
Dens basilikum koster omkring $ 3 mere pr. Ounce end basilikum fra traditionelle gårde. Den høje pris skyldes byens fast ejendom, lønomkostninger og den avancerede drivhusteknologi, Gotham Greens bruger.
Puri hævder, at teknologien tillader Gotham Greens at producere omkring 20 gange mere end konventionelle gårde. Så hvis virksomheden har et 1 hektar drivhus, kan det producere så meget som en 20 hektar stor gård.
For at opnå dette produktivitetsniveau bruger drivhuset sensorer til at måle forskellige faktorer som temperatur, fugtighed, lysniveau og kuldioxid. Sensorerne overfører disse data til computere, der bestemmer de optimale vækstbetingelser for hver plante og lukker eller starter forskellige udstyr for at skabe disse forhold.
Omkostningerne er bestemt uoverkommelige for mange kunder. Og Puri siger, at han ikke tror, at de metoder, der anvendes i Gotham Greens nødvendigvis repræsenterer landbrugets fremtid.
Ting som rodgrøntsager og kød er bedre egnet til større gårdindstillinger. Men teknologien og ideen om at dyrke mad, hvor den sælges, kan helt sikkert påvirke produktmarkedet.
Billede: Gotham Greens
7 kommentarer ▼
