Små restauranter og spisesteder søger altid noget nyt og interessant for deres menuer for at sætte dem foran konkurrencen. Små forretningstendenser talte med Derin Alemli, grundlægger og administrerende direktør for Square Roots Kitchen om fordelene ved at tilføje lokale økologiske produkter.
Grunde til, at lokal økologisk produktion er god til restauranter
Lokal økologisk produktion er bedre kvalitet
"Den første ting om at købe så lokalt som muligt, er, at du får bedre kvalitet fra mindre producenter end du ville fra større steder, der har større skovlspande, der er indbygget i deres budgetter," siger Alemli.
$config[code] not foundLokal økologisk produktion kan spare dig penge
De mindre producenter behøver ikke at blive poleret så meget som deres større modstykker. At have den slags tillid betyder en omkostningsbesparelse for restauranten, når de ikke behøver at bruge personale til at se forsendelser lige så tæt på ting som kvalitet.
Lokal økologisk produktion hjælper den lokale økonomi
En stigende tidevand flyder alle både og køber fra dit fællesskab hjælper alle i nærheden. Dette forhindrer ikke kun pengene rundt i din nærhed, det hjælper med at opbygge relationer og netværksmuligheder.
Kort sagt, at bruge lokale økologiske produkter på din restaurant er en win-win-situation.
Lokal økologisk produktion er friskere
Sourcing producerer over store afstande betyder, at produktet skal være forberedt på forsendelse.
"Hvis du har brug for at pakke ting, der betyder, er der lidt længere sigt, der går ind i processen," siger Alemli. "Det betyder mere frosne ting og frysepakker. Gennem produktets livscyklus vil du se en del nedbrydning. "
Lokal økologisk produktion gør for stor markedsføring
Lokale produkter giver fremragende taglines og lige søgeord som gården frisk og lokalt dyrket. Disse sætninger og andre som dem er gode salgsargumenter, som du kan bruge i en række marketingkampagner.
Lokal økologisk produktion er tilgængelig hele året lang
Lokale økologiske produkter handler om meget mere end blot frugt og grøntsager. Når du tilføjer forskellige slags bagværk og bagværk samt fjerkræ og endda mejeriprodukter til blandingen, kan du have noget lokalt hele året rundt.
Lokal økologisk produktion er sundere
Lokale produkter vælges, når de er friske ved maksimal modenhed. Der er mere næringsværdi, fordi der er en kortere tid at spise bord i din restaurant. Ingen kunstige kemikalier er blevet tilsat.
Lokal økologisk produktion øger dit varemærke
"Der er en stor værdi tilføje, når folk kan stole på dig som et sundt mærke med ingredienser af høj kvalitet," siger Alemli. "At øge brandets omdømme er et stort salgsargument."
Lokal økologisk produktion reducerer dit carbon footprint
Lokale økologiske produkter rejser færre miles for at finde frem til din restaurantmenu, og det betyder, at du sænker dit kulstoffodaftryk.
Lokal økologisk produktion skaber job
Nylige undersøgelser har peget på, at lokale økologiske produkter skaber job til en hastighed, der er næsten 3 gange højere end den ene fra engroskanaler. Det er en anden fjer i din hat, der øger den lokale økonomi og dit mærke på samme tid.
Lokal økologisk produktion har en lavere risiko for forurening
Salmonella bakterier er en af de mest almindelige former for fødevareforurening. Andre farer omfatter parasitter og vira. Jo større enhver fødevareforsyning, desto mere chance har en af disse forureninger en form for at glide igennem.
Landmændene holder øje med deres lokale økologiske produkter, så risikoen for forurening falder.
Foto via Shutterstock
Mere i: Restaurant / Mad Service 3 Kommentarer ▼
