Den mest effektive måde at blive en succesfuld vegansk kok på er først at planlægge dine specifikke karrieremål, så husk bundlinjen - lære at lokke kunderne til din mad. En stor del af dit job vil være at overbevise diners, at du har noget, de vil have, i stedet for at vente på veganer at finde dig. Ved at kombinere din personlige passion med professionel træning vil du maksimere dine chancer for succes som en professionel vegansk kok.
$config[code] not foundGennemgå dine muligheder
Det første skridt i at blive en vegansk kok er at bestemme hvilken type karriere du vil have. For eksempel kan du simpelthen lave mad i en restaurant i stedet for at køre en. Dette karrieremuligheder kan omfatte at arbejde som linjekok eller souschef i stedet for at arbejde som chef eller chef, hvilket kræver et betydeligt ikke-madlavningsarbejde. Dine muligheder for at finde arbejde som medarbejder til en restaurant, institutionel cafeteria eller festsal kan være begrænset på grund af den lille efterspørgsel efter vegansk mad, især i mindre byer. Du kan overveje at starte din egen restaurant, arbejde som cateringfirma, levere delikatesseforretninger, restauranter, festlokaler eller købmandsforretninger eller arbejde som personlig kok.
Få træning
Ligesom enhver anden kok skal du lære det grundlæggende i professionel madlavning, herunder madhåndtering, knivfærdigheder, menuplanlægning, præsentation, ernæring, sundhedsafdelingens bestemmelser og kombination af forskellige fødevarer for maksimal effekt. Søg efter en skole, der tilbyder vegansk madlavning eller find en vegansk kok, der vil mentorere dig. Hvis du træner på en traditionel kulinarisk skole, lærer du grundlæggende madlavning, men du må måske arbejde med animalske produkter for at opnå et certifikat eller en grad. Hvis du ikke har brug for det stykke papir, kan du sidde i disse klasser. Veganske kokke kan yde en service til personer med særlige kostbehov, så at studere ernæring vil give et stort løft til din karriere.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingLær at erstatte
Du vil udvide den potentielle kundebase, du vil have som professionel kok og gøre dig mere omsættelig for arbejdsgiverne, hvis du kan forberede og servere veganske retter, som ikke-veganer vil have og gøre det til fortjeneste. Dette kræver at lære at gøre veganske versioner af traditionelle retter så tæt på originalen som du kan. I nogle tilfælde vil det være let, som f.eks. Servering af en pasta middag uden ægnudler, mælke eller malkekød. For at undgå animalske produkter skal du lære at bruge soja, ris og havremelk, tofu, ægfri mayonnaise, nødder og andre ingredienser, foreslår Vegan Society. Din viden om ernæring vil hjælpe dig med at forstå, hvornår man skal rådføre sig med kunder, der kan have allergier overfor bestemte fødevarer, såsom soja eller jordnødder.
Lav din egen opskriftbog
Du kan bedre sælge dig selv, hvis du kan vise potentielle arbejdsgivere eller kunder hvad du kan gøre ved hjælp af en opskriftsbog, du opretter. Indsæt eventuelt billeder af dine retter, hvis det er muligt. Dette kan hjælpe med at lette frygt for skeptiske ikke-veganer, når de ser kendte supper, salater, sandwicher, burritoer, pastaer, lasagnas, hash browns og pandekager. Test hver af dine opskrifter på flere ikke-veganske "marsvin" for at lære, hvad de kan lide, og hvis de har forslag.
