Restaurantforvaltere eller ledere af fødevareservice er ansvarlige for at holde deres enheder kørende effektivt og rentabelt. De ansætter og uddanner medarbejdere og overvåger alle restaurantaktiviteter, herunder madlavning og kvalitetssikring; kunde service; opgørelse og bestilling og sikkerhed. Hvis du har interpersonelle og ledelsesmæssige evner sammen med fysisk udholdenhed, kan dette være karrieren for dig.
$config[code] not foundUddannelse
De fleste restaurantchefer har mindre end en bachelorgrad, men nogle college er foretrukket på dette område. Flere regionale restaurantkæder rekrutterer ledere med gæstfrihed eller madstyringsgrader, ifølge US Bureau of Labor Statistics, da disse kandidater ofte har praktisk erfaring gennem praktikophold. Hvis du er interesseret i at blive restaurantchef, kan du deltage i en af 1.000 amerikanske gymnasier og universiteter og få en grad i restaurant og hospitality management eller institution food service management.
Uddannelse og certificering
Restaurantforvaltere, der arbejder for store kæder, gennemgår normalt stringente træningsprogrammer. Du lærer om restaurantledelsesprocedurer, ernæring, sanitet og personaleledelse. Du lærer også, hvordan du opretholder finansielle poster og genererer rapporter om salg, lagerbeholdning, lønomkostninger og andre udgifter. De fleste økonomiske oplysninger genereres gennem computersystemer, der trækker data fra kassaapparater. Derfor bruges en betydelig del af din uddannelse til at lære at lukke registre og køre rapporter. Certificering gennem National Restaurant Association Education Foundation er valgfri, men det kan øge dine jobmuligheder.
Kundeservice færdigheder
Profitmargener kan være små i restauranter, især i fastfood virksomheder. Derfor er gentagelse af afgørende betydning. Det er derfor, at restaurantchefer skal have gode kundeserviceevner, så kunderne kommer tilbage. Når du kører skift, giver du kunder nøjagtige ordrer ved passende temperaturer inden for rimelige tidsrammer. Du skal også træne dine medarbejdere for at fokusere på kundeservice, især i hastede perioder som morgenmad, frokost og aftensmad, når du genererer det meste af din virksomhed.
Organisatoriske færdigheder
Restaurantforvaltere har også brug for organisatoriske færdigheder. Du har masser af ansvar og tidsstyring er afgørende. Du giver tid til mange restaurantaktiviteter, herunder ansættelse og uddannelse af medarbejdere; bestilling af mad og forsyninger; modtage forsendelser planlægning af reparationer til kasseapparater, computere og drikkemaskiner og fremme din restaurant. Hvis du arbejder for en restaurantkæde, kan din områdeschef også have visse opgaver for dig at fuldføre hver måned.
