Selv om det er en del af den ofte disrespected serviceindustri, kræver servitricearbejde organisationsfærdigheder, stærke interpersonelle kommunikationsevner og deftness til at håndtere mange krav på én gang. Det er meget vigtigt for en restaurant at have gode servitricer og tjener, da det ofte er de eneste mennesker, som diners interagerer med, og deres adfærd alene kan ødelægge et ellers godt måltid.
Mennesker færdigheder
Servitrice er restaurantens overflade for sine kunder, og den måde hun behandler og interagerer med, vil gå langt hen imod deres nydelse af restauranten. En servitrice skal hilse kunderne varmt og få dem til at føle sig som om de er den eneste bord hun har, tager sig tid til at finde ud af om måltidet er en særlig lejlighed, hvilken stemning gruppen er i, og om de har travlt eller ej. Servitricer står over for klager og vanskelige kunder, selv når de bringer deres A-spil, så de skal være villige til at smile og empati selv i modsætning til uhøflighed.
$config[code] not foundOrganisation og opmærksomhed på detaljer
Denne kvalitet er ekstremt vigtig, da servitricer beskæftiger sig med en stor mængde oplysninger, som de skal holde organiseret - et lille slip betyder, at det forkerte måltid bliver leveret, maden er forberedt på ikke gæstens ønske eller et helt bords ordre forsvinder. Servitricer har flere borde på en gang, alle siddende på forskellige tidspunkter og på forskellige punkter i deres måltid.Dette kræver servitricer at vide, hvornår man skal levere menuer, når det er tid til drikkevarer, når desserten kan nærme sig og hvem der venter på regningen, alt for forskellige grupper. Værktøjerne i handelen - en pude og pude - har ikke ændret sig i årtier, hvilket kræver en servitrice at holde mange ting lige i hovedet og skabe sømløse måltider for mange forskellige mennesker på én gang.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingProfessionalisme
Professionalisme vises på spisestuebunden, mens man beskæftiger sig med kunderne, så gæsterne føler sig vigtige og giver en jævn service, og det er også demonstreret bag kulisserne. En servitrice skal være en god holdspiller, være generøs og hjælpsom over for andre ventetider og opretholde gode relationer med hendes eget supportpersonale, såsom kokke, bartendere og busboys. Derudover bør hun være punktlig og pålidelig, ikke forlade sine kolleger kortpersonale og være villige til at dække andre skift, når de bliver spurgt. Servitricer kan også blive bedt om at gøre sidearbejde, som de ikke får tips til, og gode servitricer, med restaurantens overordnede succes i tankerne, vil hjælpe med disse opgaver.
Energi
At være servitrice er et meget fysisk job, og en vigtig kvalitet er at have en masse udholdenhed. Servitricer er på deres fødder for hele deres skift, og næsten aldrig stoppe med at gå. Udover dette bærer de sommetider tunge bakker, løber rundt om stole og hjælper i baglokalet til at flytte produktet. Samtidig skal en servitrice aldrig overlade til nogen af sine spisestuer, at hun er slidt og heller ikke påvirke hendes opførsel.
