Joel Bukiewicz vej til iværksætteri var alt andet end typisk. Da Bukiewicz ikke kunne sælge sin første roman, besluttede han at tage en pause. Og han hentede snart et nyt kald i stedet for at lave knive.
$config[code] not foundHvad der startede som et kreativt udløb voksede hurtigt. I dag udskærer han sin egen niche med sin butik Cut Brooklyn. Han laver nogle af de mest efterspurgte, high end håndlavede køkkenknive, du kan finde uden for Japan. Knivene har blandt andet farverige håndtag i lysegul, lime grøn, orange eller lilla.
Hans forretning sælger nu over hele verden, med priser for sine knive, der skubber de høje hundreder af dollars. Ventelisten for en kniv kan være op til to år. Lager ændrer sig ofte på Cut Brooklyn-webstedet og tilbyder en håndfuld knive ad gangen med priser fra omkring $ 250 til over $ 700 dollars per kniv. Han bruger sit Twitter-feed, @CUTbrooklyn, til at advare følgere, når de nyeste knive er tilgængelige, siger noget som "friske knive lige gik op!"
På hans hjemmeside forklarer Bukiewicz:
"Min mission er at opbygge dig en smuk kniv, der udfører på højeste niveau for en levetid på service og nydelse."
Bukiewicz startede med jagt- og sportsknive. Men inden for fire måneder var der en venteliste online for hans arbejde. Den milde succes begejstede ham, og han fortsatte med at udvikle sit håndværk og brugte to år på at forsøge at forbedre køkkenkniven.
Derefter blev Bukiewicz nærmet af Edible Brooklyn fotograf Michael Harlan Turkell om at lave en historie på hans håndværk. Den artikel, som Turkell skrev, blev læst og delt over hele verden. Kort efter begyndte ordre at afhente.
Cut Brooklyn er kendt for to signaturknive, kaldet Prospect 240 og Prospect 120 Petty. Men butikken sælger også slagter-, udbenings- og fileteringsknive. Hver kniv tager omkring femten timer til håndværk og er helt lavet for hånd. Det eneste der gøres uden for huset er tempereringsprocessen for stålet.
Bukiewicz er blevet kontaktet af berømte kokke ivrig efter at købe sine knive, men det er ikke de kunder, han fokuserer mest på. I et interview fortalte han Nona Brooklyn:
"… Jeg sælger knive til mennesker over hele verden, men de fleste af mine kunder lever inden for et par miles fra butikken. Og jeg er virkelig stolt af det. Jeg er meget mere stolt af det end jeg nogensinde er ved at sælge en kniv til nogen, der sker for at være berømt. "
Watch Bukiewicz arbejde i en video oprettet som en del af serien Made By Hand og se denne unikke iværksætter i aktion.
Billede: Cut Brooklyn hjemmeside
$config[code] not found 2 kommentarer ▼
