En kok er ansvarlig for mange opgaver indenfor en restaurants køkken, fra at styre og træne køkkenpersonale til at udvikle og forberede nye opskrifter og retter. På grund af denne bred vifte af ansvar skal en kok have et lige så bredt udvalg af færdigheder. Dette kan gøre kokkens stilling en skræmmende opgave, men det kan også være meget givende. Mest eftersøgte kokke vil finde gode muligheder, når de søger efter et job, men de, der kigger på opskalere restauranter, står over for mere konkurrence.
$config[code] not foundansvar
En kok spiller flere roller i deres daglige arbejde i et køkken. De er normalt ansvarlige for at føre tilsyn med andre kokke. Dette kan omfatte ansættelse, træning og overvågning af køkkenpersonale samt at lede dem dagligt. En kok giver også specifik træning og vejledning til personale i forbindelse med madlavning og forberedelse af hvert menupunkt. Kokkens arbejdsopgaver er mere specifikke, da fokuset på deres position indsnævres; Personlige kokke laver mad i henhold til deres arbejdsgiveres smag og kan også være ansvarlig for bestilling af dagligvarer og forsyninger; en kok, der arbejder i et plejehjem, må muligvis imødekomme den pågældende befolkning.
kvalifikationer
Samtidig med at blive uddannet i kulinarisk kunst er en måde at begynde at arbejde som kok på - gennem klasser på et teknisk eller samfundskollegium eller i en kulinarisk kunstskole - erfaringer kan også bruges som gearing til at få en koks position. Den bedste måde for en håbende kok på at nå en opskalere restaurant eller blive en chef er at kombinere mange års træning og erfaring. Udover uddannelse skal en kok have gode ledelsesmæssige evner og være i stand til at påvise, at de kan delegere opgaver og styre andre effektivt.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingLøn
Fra maj 2008 udtalte Bureau of Labor Statistics Occupational Outlook, at gennemsnitslønnen for kokke og hovedkoger var 38.770 dollar pr. År. Men en koks løn vil variere afhængigt af den specifikke industri, de er ansat i, samt størrelsen af restauranten eller anlægget. Håndbogen om erhvervsmæssig Outlook rapporterede, at kokke ansat i fritids- og rekreative brancher tjente i gennemsnit 45.650 dollars om året; dem i fuldservice restauranter tjente $ 36.700 om året, og dem i begrænset service spisesteder tjente i gennemsnit $ 30.060 om året.
Arbejdsmiljø
Generelt arbejder kokke i rene og sanitære miljøer, og opskalere eller endda afslappede restauranter kan have hyggelige spisesteder. Men køkkenet kan ofte være overfyldt og fyldt med potentielle farer som varmeovne og komfurer og glatte gulve. Kokke skal også kunne arbejde under ekstremt pres, samtidig med at alle fødevarer er forberedt på sanitetsretningslinjer samt kundetilfredshed. Kokke kan arbejde tidligt om morgenen, sent på aftenen og i ferier og weekender. Kokke ansat i cafeterier eller kontorer vil arbejde mere regelmæssige timer, mens de ansatte i mere traditionelle restauranter vil arbejde længere dage og have flere uregelmæssige tidsplaner.
Beskæftigelsesudsigter
Jobudsigterne for kokke forventes at være gode fra 2008 til 2018, ifølge Occupational Outlook Handbook. Beskæftigelsen af kokke og hovedkokke forventes at stige med 6 procent fra 2008 til 2018. Men ansøgere vil blive udsat for højere konkurrence om jobåbninger på højere betalende, eksklusive restauranter. De fleste åbne positioner vil blive skabt af arbejdere, der forlader feltet.
