Inden kulinariske skoler blev oprettet, fungerede professionelle kokke som lærere til individuelle studerende, hvilket gav en atmosfære for kokke at lære i lærlingeuddannelser. Den første skole blev grundlagt og dedikeret til kulinarisk kunst i slutningen af 1800'erne. Først på 1940'erne gjorde begrebet kulinarisk uddannelse det til massearrangører. Tilmelding til kulinariske skoler steg efter efterkrigstiden på grund af en blomstrende økonomi og har siden været populær.
$config[code] not foundTidlig kulinarisk uddannelse
Lærlingeuddannelse blev først brugt, da en kok ønskede at lære mere om handelens tricks. Den første kulinariske undervisning i et klasseværelse fandt sted på Boston Cooking School. Fannie Farmer deltog i skolen først som en elev og blev senere skolens instruktør og hovedstol i 1877. Hun udgav derefter kokskogebogen i Boston i 1896 og begyndte at lære vigtigheden af at bruge præcise målinger under madlavning.
American Culinary Federation
Den Amerikanske Culinary Federation blev grundlagt i 1929 og blev en samling af en United States Chef Club. Forbundets mission var at gøre en positiv forskel for kulinariske elever gennem uddannelse, lærlingeuddannelse og certificeringer. Denne mission har forblevet den samme gennem årene.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingTv-programmerede kulinariske kunst og skoler
James Beard begyndte at undervise i kulinariske kunst gennem tv-udsendelser i 1946. Yale University leverede New Haven Restaurant Institute i 1946, som senere blev omdøbt til 1951 til Culinary Institute of America. Det flyttede til sidst til Hyde Park i New York og tilføjede en ekstra campus i Californien. Den anden kulinariske skole, Johnson & Wales University, åbnede sin College of Culinary Arts i 1973.
American Culinary Federation Educational Institute
The American Culinary Federation Educational Institute begyndte at koordinere lærlingeuddannelser i 1976 med bistand fra et statsstøtte. Siden da er den vokset til at være det syvende største lærlingeuddannelsesprogram i USA, der giver kulinariske studerende mulighed for at deltage i et treårigt program, der giver en betalt arbejdsoplevelse.
Karriereveje
Dem, der søger karrierevejen i kulinariske kunst, bliver typisk involveret i catering, arbejder som kok eller restaurantchef. Cateringvirksomheder har en tendens til at forberede mad til fester, bryllupper og selskabsforsamlinger og har viden i fødevareindustrien. En kok er typisk forpligtet til at forberede en menu og styre køkkenpersonalet. Restaurantforvaltere overvåger og koordinerer restaurantfunktioner.
