Da Eulalia Martinez Quispes ægtefælle uventet døde i alderen 34, måtte hun finde en måde at støtte sin familie på foruden at håndtere sin egen sorg.
Hun havde ikke mange ressourcer til rådighed. Men hun havde en unik færdighed. Hendes specialitet laver lammens hovedgryde, en delikatesse i hendes hjem i Andesbjergene i Peru.
$config[code] not foundHun begyndte ved at lave gryderet hjemme og sælge det på gaden for blot at hjælpe med at få enderne til at mødes. Nu har hun sin egen restaurant, Caldo's Café. Og kunder rejser fra hele landet for at prøve hendes madlavning.
Men det var ikke altid en nem vej til Quispe. For cirka 20 år siden solgte hun mad, hun lavede i hendes hjem fra en simpel gadevogn. Ti år senere sluttede hun sig til en lokal kreditgruppe for at leje sit eget rum. Det var omkring denne gang, at hendes mand døde af et hjerteanfald, så hun blev den eneste brødvinder for sine tre børn.
Derfor er hun meget forsigtig med de lån, hun modtager. Efter at have betalt lejen bruger hun alt hvad der er tilbage af hendes midler på ingredienser til hendes mad og opgraderinger til hendes rum. Hun fortsætter med at ansøge om mere finansiering hver cyklus, men er forsigtig med ikke at overextendere.
Hendes restaurant er lille, med kun syv tabeller, der altid er optaget i travle timer. Og hun har en medarbejder, hendes niece, der arbejder hende igennem college.
Selv om hendes forretning blev født ud af nødvendighed, har Quispe fundet en måde at få det til at fungere. Operationen er ikke stor, men hun har brugt de midler, hun har til at få en stabil indkomst og støtte sin familie.
Først og fremmest, Quispe får sin succes til en masse hårdt arbejde. Restauranten er åben fra kl. 6 til 9, og lukker normalt et par timer i løbet af siestaen. Men Quispe tager normalt den tid til at købe mere lagerbeholdning. Hun fortalte The Huffington Post:
"Jeg er begge moderen og min børns far, så jeg skal arbejde mange timer."
Hendes tre børn har uden tvivl haft gavn af Quispes ukonventionelle forretning. Hendes ældste barn har nu selv en egen datter.
Quipse vil gerne en dag opgradere til et større rum og fortsætte med at gøre hendes lams hovedgryde sammen med andre retter. Men for nu er hun bare glad for muligheden for at leve for sin familie.
Billede: The Huffington Post
5 kommentarer ▼
