Ca. 95 procent af verdens bourbon er lavet i Kentucky. Men nu er der et nyt destilleri i byen - og det er specialiseret i noget helt andet.
AMBRAbev er opkaldt efter den blanding, den skaber mellem brasiliansk og amerikansk kultur i sin ånd. Virksomheden har specialiseret sig i at lave cachaça, en traditionel brasiliansk ånd lavet af sukkerrør samt sit eget vodka-sortiment, der også er lavet med samme ingrediens.
$config[code] not foundAMBRAbevs grundlægger Zachary Baeker blev oprindeligt bekendt med brasilianske spiritus, da hans søster giftede sig med en mand fra Brasilien. Hans nye svoger introducerede ham for mange interessante facetter af brasiliansk kultur, herunder cachaça, en ånd, som hele familien kom til at elske.
Idéen bag forretningen var i første omgang at udnytte åbningen for cachaça på det amerikanske marked. Ånden er allerede blevet populær omkring Sydamerika og dele af Europa. Men i USA er det først og fremmest kendt som en delmængde af rom, en ånd, som Baeker siger, er ens, men unik nok til at berettige sin egen kategori.
Men Baeker og hans team troede, at det ville være en udfordring at indføre en helt ny type drik til det amerikanske marked. Så de besluttede også at tilbyde en unik vodka - noget, som folk allerede var mere bekendt med. Tanken var, at denne produktlinje ville købe dem nogen tid til at uddanne offentligheden om cachaça, så de ikke måtte regne med folk, der hoppede lige ind i noget helt nyt.
"Vi så vodka-mærket som en ekstra indtægtsstrøm, der ville give os mulighed for at vokse virksomheden fra dag ét," fortalte Baeker Small Business Trends, "Men vi var lidt overraskede. Vores instinkter tjente os godt, fordi vi har fundet folk har haft stor interesse for cachaça. Det er blevet hjulpet i vid udstrækning af den voksende entusiasme omkring cocktailkulturen. I det sidste årti har folk fået meget mere eventyrlystne i hvordan de nærmer sig forbrug af cocktails. De kan lide at opleve ting, der ikke er almindelige. Så nysgerrighed har tjent os godt i den henseende. De tog faktisk til ideen om cachaça tidligere end vi troede. "
Nu åbner virksomheden sit eget destilleri og produktionsanlæg i hjertet af bourbon-landet. Virksomheden begyndte allerede at distribuere sine produkter omkring Kentucky og derefter udvide til markeder i 15 andre stater. Men det gjorde det til dette punkt ved at outsource dele af produktionsprocessen. Det nye Danville, Kentucky distillery vil gøre produktionen mere omkostningseffektiv til virksomheden i det lange løb, samt give et sted, hvor offentligheden kan besøge for at lære mere om spiritus.
Betydningen af placering i fremstillingen
Så hvorfor Kentucky? Bortset fra det faktum, at Baeker allerede har lavet sit hjem i området, var der mange praktiske grunde til at vælge et erhvervsliv, der er meget bekendt med destillerier, herunder nem adgang til tjenester til aftapning, distribution og masser af andre bag-the-scenes type tjenester, der er nødvendige for at drive en sådan virksomhed.
Det betyder ikke, at der starter en vodka og cachaça destilleri i Kentucky uden sine udfordringer. Men virksomheden har fundet måder at appellere til bourbon die-hards i området ved at bruge bourbon tønder til nogle specielle sorter af sine produkter og ved at kommunikere med distributører for at dele nogle af de fælles forhold i destillations- og aldringsprocesserne mellem de forskellige spiritus.
Virksomheden har stadig noget arbejde at gøre før cachaça bliver så kendt i hele Kentucky som bourbon er. Men det er ikke virkelig målet. Baeker og hans team simpelthen så en mulighed for at dele en eksisterende cocktail med et marked, der ikke var rigtig fortrolig med det. Og det er det koncept, der hidtil har ført til en vis vækst og tidlig succes for AMBRAbev.
Billede: Venstre til højre: Dr. Thomas Baeker, Brian Snead, Zachary Baeker
Mere i: Produktion 2 Kommentarer ▼
