På trods af dens trend er kale ikke noget, som mange mennesker tror, smager så godt som sukkerholdige slik som is. Men fortæl det ikke til Dominique Ansel. Fast Company udfordrede for nylig den berømte konditor til at skabe en dessert centreret omkring den grønne grønne, at folk rent faktisk ville nyde at spise. Og han steg til udfordringen.
$config[code] not foundDet færdige produkt var en kale lime sorbet. Han brugte kale og lime juice, vand, sukker og vodka. Det er noget ret anderledes end det, han plejede at lave. Ansel fortalte Fast Company:
"Jeg har spillet lidt med grøntsager før. Jeg er ikke en stor fan af at blande for mange grøntsager, når det kommer til slik, men jeg kan godt lide at tilføje et par noter. Og jeg laver grøntsagsis, jeg synes er interessant. Det er godt at prøve. "
Selvom han ikke kører for at give den et permanent sted på sin restaurants menu, delte Ansel kale sorbet sammen med andre frosne godbidder lavet med gulerødder og rødbeter med nogle af hans kunder. Og de syntes at nyde det.
Dette er ikke første gang, at Ansel har skabt en ny slags dessert med nogle ukonventionelle ingredienser og / eller metoder.Han er også skaberen af cronut - en croissant-donut hybrid. Hans seneste skabelse er blot et andet eksempel på, hvordan kreativ tænkning kan hjælpe dig med at komme op på noget unikt og uventet, som kunderne vil elske.
Den slags tænkning er afgørende for en virksomhed som Ansel. Der er is og konditorier på næsten hvert hjørne. Så for at få en til at skille sig ud fra resten, skal du have noget, som ingen andre tilbyder - eller i det mindste en bedre version af, hvad andre tilbyder.
Tilføjelse af kale til sorbet kan ikke gøre det faktisk bedre smagning end andre frosne godbidder. Men der er masser af sundhedsbevidste mennesker derude, der ville være villige til at betale for en sundere version af deres foretrukne dessert. Og selvom din virksomhed ikke er en, der specialiserer sig i sukkerholdige snacks, kan denne form for differentiering stadig være en stor fordel.
Så næste gang du kommer på tværs af en uortodoks ingrediens, produktidee eller anden forretningsmetodik, tænk to gange før du bare afviser det. Du kunne passere en enorm mulighed for innovation.
Billede: Dominique Ansel
2 kommentarer ▼
