En administrerende steward overvåger medarbejdere i spisestue i en gæstfrihed facilitet. Udover at sikre, at diners får det bedste ud af kundeservice, sikrer disse fagfolk, at alle love og bestemmelser, der regulerer fødevarehjælp, følges. I 2010 rapporterede Salary.com, at de administrerende stewards i USA fik en gennemsnitlig årsløn på $ 38.421.
$config[code] not foundTilsynsansvar
Den primære pligt for en administrerende steward er forvaltningen af et anlægs køkken og de medarbejdere, der arbejder i den. Mens stewarden ikke overvåger kokken og andet madlavning, arbejder alle andre teammedlemmer som opvaskemaskiner, køkkenløbere og busboys under hans ledelse. Ud over at ansætte disse fagfolk delegerer han deres opgaver og fører tilsyn med deres arbejde.
Forberedelse og vedligeholdelse
En administrerende steward skal lede hendes hold i forberedelsen af faciliteten til kundes brug. Dette omfatter også at sikre, at alt viskestykker og færdigretter såsom salater og drikkevarer er klar. Hun ser også, at alle krydderier og redskaber er, hvor de skal være. Ved afslutningen af skiftet samt i løbet af kurset leder en steward sine medarbejdere til rengøring og vedligeholdelse af spisestue og madlavningsområder. Sanitære opgaver er utroligt vigtige, fordi det i de fleste jurisdiktioner er reguleret af lokale myndigheder. Den uhensigtsmæssige vedligeholdelse af mad- og fødevareoplagrings- og forberedelsesanordninger kan føre til store bøder og / eller ordrer om at standse forretningsdrift fra regeringen.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingForudsætninger
At opnå beskæftigelse som en ledende medarbejder kræver besiddelse af et gymnasium eller tilsvarende. Mange arbejdsgivere foretrækker ansøgere, der har modtaget efteruddannelse inden for hospitality management eller et beslægtet studieområde. Rigelig faglig erfaring inden for gæstfrihed, madtjenester eller anden relateret industri er også typisk påkrævet.
Nøgler til succes
Hospitality industry er hurtig paced. Som følge heraf skal kandidater til den ledende stewards rolle være hurtig tænkning, opretholde evnen til at skifte prioriteter og lede andre til at gøre det samme i et øjebliks varsel. Som holdleder er det vigtigt for denne professionelle at kommunikere effektivt med resultater og både positiv og negativ feedback til medarbejderne. Derudover skal en executive steward have evnen til at inspirere hendes hold til at give top notch kundeservice til enhver tid.
Arbejdspladser
Executive stewards er ansat i en række miljøer, hvor spisestueydelser leveres til et stort antal kunder. Hoteller, feriesteder og kongrescentre anvender disse operationer som kasinoer, forlystelsespunkter og koncertsteder. Derudover ansætter ikke-traditionelle spisesteder som firma-, skole- og sundhedsfaciliteter cafeterier ofte ledende medarbejdere.
