Et flys kabyssen er aktivitetsnav, hvor måltider, snacks og drikkevarer i fly er oplagret, forberedt og samlet. Ikke begrænset til æbler, der skal være redskaber, serviceartikler, hygiejne og diverse varer til at hjælpe passagerer. Luftfartsselskabets cateringagenter er nøglen til at sikre, at hver flyvning er opført i henhold til individuelle flyspecifikationer
Fungere
Ifølge det officielle websted for AVJOBS, et flyselskab for erhvervsmæssigt personale, er et luftfartsforretningsagent "ansvarlig for alle aspekter af cateringforretninger, herunder lastning og losning af cateringudstyr og forsyninger, kørsel af store cateringvogne og kontrol og kontrol af varebeholdninger og madvarer."
$config[code] not foundHistorie
Levering af passagerer med næring og drikke begyndte i midten af 1930'erne, da Pan American Airlines begyndte at give sine kunder kogte måltider i flyvningen, ifølge en tidslinje, der blev offentliggjort på The Orange County Registers hjemmeside. Der er også fortællinger om, at fødevaren vokser kold hurtigt på grund af højde og utilstrækkelig isoleret opbevaring. Når galley prep området blev installeret senere det årti blomstrede catering nogle tilbød endda champagne- og gourmetmenuer gennem 2000. Det 21. århundrede bragte luftfartsindustrien økonomiske problemer og påvirker på sin side luftfartsselskabernes opgaver.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingÆndringer
Den voldsomme økonomi tvang luftfartsselskaberne til at skære budgetter og begrænse fri passager comforts. Drikkevarer udførte et ekstra gebyr på flyvning, og de engangsløse pretzels blev elimineret for at hjælpe kommercielle flyselskaber til at overleve. Disse drastiske nedskæringer tvang luftfartsselskaberne til at udforske innovationer til at hjælpe flyselskaberne med at genopbygge passagertjenester. Cateringvirksomhederne skulle udvikle fødevareforarbejdning, emballage og menupunkter til at passe til konceptet om købskøb om bord, såsom unikke sandwich og sidevarme, der lå til et koncessions-type system.
Måltidsproces
På baggrund af behovet for innovative fødevareudbudsprocesser arbejder flydende cateringvirksomheder tæt sammen med de enkelte flyselskabers flyvehjælp og repræsentanter for mad og drikkevarer. Caterer kokke udvikler opskrifter og menuer baseret på disse møder, under hensyntagen til ethvert særlige etnicitet, religiøse eller kostbehov, flyselskaberne ønsker at give. Cateringvirksomhedernes kommercielle produktionskøkkener forbereder og behandler derefter. Måltiderne koges, samles og pakkes til opbevaring i enten dybfrosne bakker, poserede friske eller omgivende temperatur "kasse måltider."
Leveringsproces
Kombinationen af den tilberedte mad udføres udstyr og fornødenheder til en bestemt flyvning på en central produktionsenhed, ifølge LSG Sky Chef's Food Management-repræsentant, Pinar Meitzner. På sin officielle forretningsside siger Meitzner: "Vi vil kombinere … på cateringanlægget, og kun to ydre kartoner, der passer til en halv størrelse, vil blive leveret. Det sikrer en meget magert proces på cateringfaciliteten. "Hver ordre lægges derefter på en lastbil, drevet til flyet og lastet om bord. En caterer, der kommer ind og ud af flyene til tiden, er nøglen til logistiske tidsplaner. Dette kan blive en afgørende del af belastningstidsligningen, som LSG Sky Chef's hjemmeside hedder, "Predeparture loading kan indeholde op til 200.000 elementer til en international flyvning fra USA til Asien."
