At eje en kaffebar er en karriere af hårdt arbejde, lange timer og udfordrende økonomi. Men det er også fuld af møde mennesker, ekstraordinær kaffe og masser af eventyr, hvilket kan gøre alle disse udfordringer tilsyneladende små sammenlignet. Som butiksejer har du det ultimative ansvar for butiks succes. Du skal overvåge alt fra produkterne til folket til selve bygningen - og selvfølgelig bundlinjen. Men hvis du planlægger godt og træffer kloge beslutninger, kan du finde en karriere, der bringer glæde til andre og tilfredsstillelse med dig selv.
$config[code] not foundFranchise eller uafhængig
Inden du kan starte din karriere som kaffebarsejer, skal du afgøre, om du vil åbne en gren af en etableret franchise eller starte en ny virksomhed. Mens nogle store franchises ikke giver mulighed for at eje butikker under deres navne, gør en række andre, og de kommer med både fordele og ulemper. Franchises giver dig mulighed for at åbne en butik, der allerede har et genkendeligt navn, pålidelige produkter og loyale kunder. Men hvis du altid har drømt om at skabe din egen unikke butik, vil ejeren af en franchise tillade dig at udføre din vision eller sætte dit eget stempel på individualitet på virksomheden. Afhængigt af dit endelige mål er for din butik, vil du være i stand til at afgøre, om du vil købe en franchise eller åbne din egen butik.
Overvågning af dit team
Som en kaffebar ejer er det vigtigste, du kan gøre for at holde din virksomhed i gang, at skabe et venligt og hårdtarbejdende team af medarbejdere. Det starter med din leder. Som ejer vil du have en ansvarlig, ærlig, dygtig leder, som er god med medarbejdere og kunder, og som kan håndtere detaljer som skemaer, opgørelse og medarbejderuddannelse. Afhængigt af hvor involveret du er i butikken, kan du lægge så meget eller så lidt ansvar på lederen som du vil. Eksempler på opgaver, som du og lederen skal udarbejde en plan for at dække er ansættelse og fyring af medarbejdere, håndtering af produkter, lager og specials og de daglige transaktioner. Som ejer vil du dog regelmæssigt møde din chef og være ansvarlig for at give ham mulighed for at administrere din butik på en kvalitetsmæssig måde.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingØkonomisk succes
For at holde din kaffe strømmer, skal du have en rentabel forretning. Som butiksejer er du ansvarlig for den ultimative økonomiske succes i butikken. Afhængigt af om du ejer en franchise filial eller din egen butik, kan du blive forpligtet til at rejse kapital, fastsætte priser og etablere lønninger og fordele. Uanset hvad, skal du have et sind for erhvervslivet og vide, hvad der kræves for at få enderne til at mødes i fødevareindustrien. Hvis du ikke har den naturlige forretningsmæssige mentalitet, kan du rekruttere hjælp fra en betroet ven eller forretningspartner og udarbejde detaljerne sammen. Fordi det er dit levebrød, vil du bruge det meste af din tid til at beskæftige sig med aspekter af butikken, som enten direkte eller indirekte involverer økonomi.
Butikken
En del af sjov for kaffebarere kommer i udvikling og vedligeholdelse af butikken. Hvis du vælger at åbne en franchise, er det her, hvor du vil udøve din kreativitet. Fra at oprette menuer, dekorere og designe interiøret og bestemme vinklen og formålet med din butik, vil du arbejde dagligt for at gøre din drøm til virkelighed. Når du har målrettet din målgruppe, kan du træffe beslutninger om, hvilken musik der skal spilles, om du vil tilbyde gratis WiFi, hvilke detailhandler du vil sælge, og hvilke særlige begivenheder du vil tiltrække folkemængder, tjene samfundet og opmuntre lokale kunstnere. Du vil nyde at gøre din butik mere end bare et sted, hvor kunder kommer til koffein. I stedet udvikle den til et unikt etablissement, der udfører din personlige vision.
Bliver involveret
Selvom du har en dygtig leder og et team af fremragende medarbejdere, skal du som ejer stadig deltage i den daglige drift for virkelig at vide, hvad din butik har brug for fra dig. Ved at tjene på frontlinjen med dine baristas, holder du kontakten med hvad der virker, hvad der ikke og hvordan du bedre kan imødekomme dine kunders behov. At tale med kunderne og lære de almindelige at kende, hjælper dig ikke kun med at forstå din forretning og kundekreds, men også skabe et godt ry for din butik. Mund til mund er en stærk annonce, og hvis du holder dig aktiv i den daglige dag, kan du sørge for at budskabet spredes om din butik er en god.
Valg af produktet
Som kaffebarens ejer kan du ikke se bort fra den grundlæggende ingrediens: kaffe. Det er hvad der holder kunderne i din butik, og hvad vil opmuntre dem til at komme tilbage til mere. Hvis du har en franchisegiver, vil disse beslutninger blive truffet for dig. Hvis ikke, vil du vælge kaffen til at brygge og sælge ved prøveudtagningsprodukter, arbejde med distributører og forhandlingsaftaler. Uanset om du ønsker at tilbyde økologiske, fair-trade, indenlandske, udenlandske eller lokale bønner, er blot nogle få af de valg, du skal lave og fortsætte med at gøre som branchen ændrer sig. At undersøge distributører og finde et produkt, der passer til dit budget og kvalitetsstandarder, er en del af dit ansvar. Afhængigt af hvor du befinder dig, vil du måske gerne udvikle et partnerskab med et lokalt ristningsfirma for at tiltrække kunder.
