Arbejde i fødevareindustrien kræver specifik viden. Nogle arbejdstagere skal vide, hvordan man korrekt forbereder og tilbereder mad og forstår madallergener. Andre skal vide, hvordan man opretholder et rent arbejdsmiljø, forstår anlægsvedligeholdelse og meget mere. Ledere skal også forstå indkøbskoncepter, indtægtsbaserede linjer og medarbejderuddannelse. Den bedste måde at lære om disse og andre fødevarebetjeningskoncepter er at tage fødevareserviceklasser og endda gennemføre et fødevaretjenestecertificeringsprogram.
$config[code] not founduniversiteter
Akkrediterede universiteter såsom Penn State University, University of Southern California og Cornell University tilbyder mad service certifikat programmer. Cornell tilbyder sit program i food service management gennem sit eCornell online uddannelsessystem. Designet til fagfolk i hotel-, restaurant- og andre hospitalsbrancher består det komplette program af fire kurser på i alt 60 timers uddannelse. Studerende lærer forskellige emner relateret til fødevareindustrien, herunder køb, modtagelse, opbevaring, menuplanlægning, produktions- og kontrolsystemer. Studerende, der har gennemført og gennemført programmet, modtager et certifikat i food service management fra Cornell University's School of Hotel Administration.
Foodservice Foreninger
Nogle fødevareforeningsbrancheforeninger tilbyder forskellige fødevareundervisningskurser. Retail Food Alliance og National Restaurant Association tilbyder både mad service management kurser. Som den uddannelsesmæssige arm i National Restaurant Association har ServSafe certificeret mere end to millioner fødevarehjælpsarbejdere. ServSafe-certificering kræver, at deltagerne opfylder visse lovgivningsmæssige krav fra statslige og lokale sundhedsafdelinger. ServSafe Management Certifikat Kurset indeholder fire separate enheder, der dækker alt fra at håndtere mad, til at drive en fødevarebetjening, til administration og regulering af faciliteter. ServSafe-certificeringen forbliver gyldig i fem år. Statlige og lokale bestemmelser og arbejdsgivere kan have forskellige krav.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingPrivate selskaber
En række private konsulentfirmaer tilbyder madtræningskurser. Et sådant firma, Safe Food Handlers Corporation, leverer et food management certificeringskursus designet til at opfylde standarderne for stats-, amt- og byhelsetjenesten i hele landet. Ved afslutningen af kurset tager hver studerende enten konferencen til fødevaresikkerhedseksamen eller en statsgodkendt eksamen, der er specifik for den studerendes opholdssted. Emner omfattet af certificeringskurset omfatter fødevarehåndtering, fødevareforberedelse, madoptagelse og opbevaring, facilitetsvedligeholdelse, husholdning og sanitering, ledelsesansvar, bekæmpelsesbekæmpelsesprocedurer, personlig hygiejne og meget mere. Food Manager Certification Examination er tilgængelig på flere forskellige sprog, herunder arabisk, kinesisk, fransk, japansk, koreansk, spansk og vietnamesisk.
