Succesfulde professionelle kokke er lidenskabelige med madlavning. De, der også nyder morgenen og som ideen om at starte arbejdsdagen tidligt, kan sætte pris på at arbejde som morgenmadskokke. Sådanne stillinger findes primært i europæiske lande i restauranter, private klubber og hoteller. Nogle overvejer at arbejde som morgenmadskok en god måde at få en god start på en god karriere som kok.
Mad
Morgenmad kokke forberede højkvalitets morgenmad mad baseret på en menu eller individualiserede ordrer. De kan være ansvarlige for at betjene, overvåge og vedligeholde produkter på en morgenbuffet. Nogle køkkener understøtter morgenmad på banketter og roomservice ordrer. Sådan arbejde kan indebære præp-arbejde, som f.eks. Oprettelse af saucer og lagre. Udover traditionelle morgenmadsmadvarer kan morgenkokkene lave sandwich eller andre frokostprodukter og gøre generelle forberedelser til frokostservice.
$config[code] not foundKøkken
Morgenmad kokke er ansvarlige for at tage vare på og bestille køkkenudstyr og fødevareforsyninger. De skal forstå det grundlæggende i fødevaresikkerheden og anvende sundhedsbestemmelser vedrørende fødevareforberedelse og service, herunder korrekt rotation af bestanden. De kan blive pålagt at deltage i medarbejdermøder og forstå organisatoriske politikker vedrørende madlavning, service, personlig hygiejne, professionalisme og sikkerhed. De kan understøtte større køkkener som efterspørgsel garanterer. Morgenmad kokke skal arbejde godt sammen med andre og også uafhængigt (Se Referencer 1 og 2).
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingUddannelse
Nogle morgenkokke træner andre kokke i madlavning og køkkenprocedurer, herunder sikkerhedskrav. Når særlige arrangementer opstår, såsom konferencer eller banketter, kan disse kokke planlægge og uddanne medarbejdere for at sikre hurtig og passende service. Arbejdsgiverne forventer ofte, at kokke fortsætter karriereudvikling, og morgenmadskokke må muligvis arbejde med administratorer, herunder deres linjeleder, træningschef eller afdelingsleder for at organisere passende udviklingsmuligheder. Kokke skal demonstrere en professionel holdning til, hvad der kan være prestigefyldt kundekreds.
Baggrund og timer
Nogle køkkener foretrækker morgenmad kokke, der graduerede fra kulinariske træningsprogrammer og har nogle oplevelser madlavning i lignende situationer, eller en kombination af uddannelse og erfaring. Men at finde en stilling som praktikant eller lærling kan hjælpe uerfarne kokke lære, hvordan sådanne køkkener løber og træner i mad- og sikkerhedsspørgsmål. Morgenmad kokke begynder typisk deres dage før kl. 6, men slutter tidligt eller midt på eftermiddagen; og de kan arbejde weekender.
