Rekruttering af de mest kvalificerede individer til ledelsesstillinger i fødevarebetjeningen er en afgørende del af opretholdelsen af et vellykket køkken. Restauranter og andre mad service operationer ofte køre ind i problemer som følge af køkken personale, der ikke gør deres job korrekt. For at forhindre dette sker, har virksomheder brug for stærke og dygtige ledere for at sikre, at tingene løber glat. En måde at sikre dig den bedste person til jobbet er at stille de rigtige spørgsmål under jobsamtalen.
$config[code] not foundLedelseserfaring
Lige uden for flagermus skal du grave ind i en jobkandidats ledelseserfaring og hvordan det er relevant for den åbne position. Spørg kandidaten, hvis han har haft uddannelse eller erfaring med at bestille forsyninger, holde opgørelser over opgørelse og opretholde budgetter. Find ud af, om han er bekendt med ethvert system til menuplanlægning, og i bekræftende fald hvilke. Hvordan sikrer han at mad er af højeste kvalitet, og hvilke metoder bruger han til at forbedre menuen og introducere nye retter? Hvilke strategier vil han bruge til at fastlægge arbejdsplaner og personalebehov, og hvilke værktøjer vil han bruge til at afgøre, om disse niveauer var passende?
Leadership Qualities
Selv om en jobkandidats tidligere erfaring er relevant for jobbet, skal hun kunne demonstrere sine ledelsesevner under interviewet. Giv hende en kort forklaring på, hvad god restaurant service betyder for hende. Sørg for, at hun giver specifikke eksempler snarere end generelle observationer. Fordi ledere typisk er ansvarlige for at træne nye ansættelser, spørg ansøgningen, hvordan hun planlægger og påbegynder udviklings- eller uddannelsesprogrammer for hendes personale. Også spørg hendes metode til at styrke en bestemt adfærd, hun gerne vil gentage.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingMedarbejderrelationer
Når en leder kommer fra uden for virksomheden, kan han være tilbøjelig til at vedtage et alt for venligt forhold til kolleger for at vinde deres støtte. Mens du vil have nogen, der kommer sammen med sine medarbejdere, vil du også gerne sikre, at han er villig til at håndhæve virksomhedspolitikker, når det er nødvendigt. Spørg hvordan han ville skabe et ideelt samarbejde med det nuværende personale i køkkenet, hvis han er valgt. Få sine følelser vedrørende venskaber med medarbejdere på et personligt plan, og hvordan han vil kunne trække en linje mellem personlige og faglige forhold. Find ud af hans strategi for at behandle alle medarbejdere retfærdigt og retfærdigt.
Konfliktløsning
Mens ledere ikke kan være for lette, bør de heller ikke komme ud som for strenge. Find ud af, hvordan ansøgeren planlægger at sikre fødevaresikkerhed og overholdelse af restaurant til enhver tid. Hvordan ville hun håndhæve regler og regler? Hvad ville hun gøre, når man står over for en medarbejder, der brød specifikke regler, som f.eks. Ikke at lave kød til den rigtige temperatur eller ikke opbevare mad korrekt? Hvilke teknikker bruger hun til at løse konflikter mellem medarbejdere? Hvordan ville hun reagere på en arbejdstager, der skal fortælles det samme flere gange? Spørg om hendes reaktion ville afvige, hvis medarbejderen var en ny leje stadig i træning vs en medarbejder, der har været hos virksomheden i et par år.
