En restaurantforvalter, der nogle gange kaldes opvaskemaskine, er medvirkende til alle køkkenaktiviteter. Under ledelse af hovedkokken eller hovedkokken opretholder han alle forberedelser og madopbevaringsområderne. Denne vedligeholdelse omfatter rutinemæssig og tung rengøring, tilrettelæggelse af forsyninger og affaldskontrol.
Væsentlige færdigheder
Denne stilling kræver eksempler på organisatoriske og multi-tasking evner. Opmærksomhed på detaljer er nødvendig for at rengøre og vedligeholde udstyr og arbejdsområder i henhold til interne, lokale, statslige og føderale regler for sikkerhed og sanitet. En restaurantforvalter skal have mekaniske færdigheder til at betjene elektriske maskiner som opvaskemaskiner, rensemidler, affaldskomprimatorer og glasknusere.
$config[code] not foundTypiske pligter
En stewards ansvar omfatter regelmæssig vedligeholdelse og særlige projekter.På hvert skifte forventes han at vaske tallerkener, gryder og pander, køkkenredskaber og madlavningsmaskiner samt rene gulve, tællere og arbejdsborde. Mindre hyppigt udfører han dybtgående rengøring af walk-in frysere og køleskabe, ovne, komfurer og pantries. Han kan lejlighedsvis hjælpe med at losse leverancer af fødevarer eller forsyninger.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingArbejdsvilkår
Moderne køkkener har normalt god ventilation og klimaanlæg, der skaber et behageligt arbejdsmiljø. På den anden side har ældre virksomheder uden disse systemer varme, lugtende køkkener. Jobbet kræver at komme ind i akavede stillinger og løfte tunge genstande og kartoner. Studerende skal typisk have en firma uniform.
Uddannelse og evner
Der er ingen uddannelsesmæssige krav til at være restaurantforvalter. En grundlæggende forståelse af fødevareforberedelsesoperationer er ønskelig, ligesom evnen til at læse retninger og følge verbale instruktioner. Erhvervserfaring i madlavning eller service er også ønskeligt.
Løn og fremskridt
Den gennemsnitlige årlige løn for opvaskemaskiner eller køkkenforvaltere i alle industrier var $ 19.180 fra 2013, ifølge U.S. Bureau of Labor Statistics. Flertallet arbejdede i restauranter og andre spisesteder, hvor de gennemsnitligt modtog $ 18.600 pr. År. Fremskyndelsesmuligheder er vrimler, herunder madforberedende, souschef og kok. Disse udsigter stiger, hvis stewarden demonstrerer kulinarisk færdighed.
