Restaurant Sæde Etiquette til en værtinde
Tænker over en stilling i gæstfrihedsbranchen? Ofte går unge mennesker ind i restaurantbranchen som værts- eller værtinde med ringe eller ingen erfaring. Dette kan være svært og udfordrende for ejere og ledere. Der er et par grundlæggende retningslinjer, som du skal følge for at kunne udføre dette …
Tænker over en stilling i gæstfrihedsbranchen? Ofte går unge mennesker ind i restaurantbranchen som værts- eller værtinde med ringe eller ingen erfaring. Dette kan være svært og udfordrende for ejere og ledere. Der er et par grundlæggende retningslinjer, som du skal følge for at kunne udføre denne udfordrende position.
$config[code] not foundHilsen før siddende
Den første person, som en gæst vil se ved indtastning af en restaurant, er vært eller værtinde. Det betyder, at du bliver nødt til at præsentere dig selv i et positivt lys. På dette tidspunkt overveje dig selv ambassadøren til restauranten. Hils gæsterne med begejstring.
Forud for Siddende
Hvis det er relevant, skal du sørge for at spørge gæsterne, hvis de har en sædepræference (dvs. bar, kabine, bord, vinduesbord, hjørnebord). Når dine gæster har besluttet deres placering, skal du tage menuerne, vinkortene og andre nødvendige ting med dig. Gå dine gæster til deres bord på en måde, der passer dem. Hvis en af dine gæster er ældre eller handicappede, skal du være tæt og ikke gå for hurtigt.Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved Sapling
Den faktiske plads
Ved ankomsten til bordet skal du trække stolene ud for kvinderne, hvis de giver dig det. Dette er en dejlig "old-school" gestus, der alt for ofte glemmes. Skub stolene ind, efter at de sidder og uddele menuer, der starter til højre og arbejder dig rundt om bordet.
Før du forlader bordet
Når du har siddet gæsterne, skal du være sikker på og forklare, hvad der vil ske næste gang. For eksempel, hvis serveren vil være over for at hilse på dem og få en drinkordre, lad dem vide. Kommunikation er nøglen i restaurantbranchen.
Timing
I weekenden vil din restaurant sandsynligvis være travlt. Du vil højst sandsynligt udfylde alle borde, eller køkkenet kan ikke klare kapaciteten. Vær sikker på at citere passende ventetider til gæster. Hvis du ikke er sikker på de korrekte tider, skal du se en administrator. Nogle gange vil en værtinde tilbyde et absurt nummer, såsom to timer, når venten virkelig er kun 30 minutter. Dette kan få restauranten til at miste forretningen.
