Tjenere, der mestrer evnen til at transportere flere plader til og fra borde, kan tjene flere kunder under et arbejdskifte, hvilket øger effektiviteten og tipsene. At transportere flere plader kan være udfordrende, men underholdende restaurant tjenere kan lære færdigheder.
Pladeposition
Kanterne på de plader, du bærer, skal være rene for at undgå glidning. Det er normalt kokkens ansvar at rengøre pladekanterne, men det gør ikke ondt for at tjekke. Placer pladerne i din arm i den rækkefølge, du vil servere diners for at minimere bevægelsen rundt om bordet. Hvis du har højrehåndet, skal du placere den tyngste plade i venstre hånd med tommelfingeren på ydersiden af pladen og din pegefinger på den nederste kant af pladen. Dine resterende tre fingre skal være fri og udsatte. Placér den anden plade på dine synlige fingre, så kanten trykker på den nederste kant på den første plade. Hold den anden plade sikkert med dine midterste, ring og pinky fingre. Placer den tredje plade på din underarm, så den balanserer mod håndleddet og kanten af den anden plade. Du kan bære en fjerde plade med din anden hånd.
$config[code] not foundPositur
Bær tung belastning i taljenhøjde, hvor du har mest strøm og kontrol. Vedligehold en ret ryg og hold armen lige så pladerne vil ikke vippe, forstyrre madpræsentationen. Bær ikke pladerne for højt, ellers vil pladerne røre ved mad. Hvis du finder pladerne, der rører ved mad, er det bedst at bære færre tallerkener.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingPladebelastning
Undgå at bære for meget vægt eller stable pladerne for højt. Jo mere vægt du tilføjer, jo sværere er det at bevare kontrollen af pladens belastning. Vær ekstra forsigtig, når du bærer små plader på underarmen. Uden god balance og kontrol vil du ikke kunne låse små plader mellem pladerne i din hånd og underarm. Anbring et håndklæde over din arm, hvis pladerne er varme.
Hastighed
Skynd dig ikke i en travl, overfyldt restaurant. Skynding kan resultere i en kollision med en kunde eller kollega eller du kan rejse og spilde pladerne. Vær ekstra forsigtig, når du går ind i svingdøre og flytter rundt blinde hjørner, mens du holder flere plader. Du kan ikke skjule dig selv fra døren eller personen, hvis du bærer flere plader ved hjælp af begge arme.
Øve sig
Øv dig med flere plader, så du er sikker på dine evner som tjener. Forbered dig på værst tænkelige scenarier som faldet plader eller madspild. På den måde ved du, hvordan du reagerer, hvis du nogensinde finder dig selv i denne ubehagelige situation.
