Bortset fra de typiske interviewspørgsmål, du spørger, når du ansætter servere til din restaurant, er nogle spørgsmål særligt nyttige ved at træffe ansættelsesbeslutninger. Når du ved, at serveren opfylder grundlæggende krav, som f.eks. Erfaring i branchen, gode memoriseringsteknikker og matematikfærdigheder, lokal sundhedsafdeling eller certificering af spirituslicenser og uddannelse af restaurantarbejdere, der serverer alkoholholdige drikkevarer, bør du fokusere på spørgsmål, der hjælper dig med at forstå, hvad slags medarbejder, hun vil være og hvor godt hun har relation til både restaurantkunder og medarbejdere.
$config[code] not foundMennesker færdigheder
Alle restaurantservere interagerer med kunder, og mange af dem har måske betragtes som kundeservice færdigheder i lærebøger, som f.eks. "Kunden har altid ret." Men restaurantservere, der selvfølgelig nyder det, de gør, adskiller sig fra servere, der kun er der for at levere plader til kundernes borde og indsamle tips. Spurgende, "Hvad kan du bedst lide at være en restaurantserver?" er et bedre spørgsmål end "Hvordan ville du bedømme din kundeservice færdigheder?" Servere, som er din mest effektive form for reklame, er ofte grunden til, at restaurantens kunder vender tilbage. Spørgsmål, der får en potentiel server til at åbne op om hvorfor hun nyder sit job ofte, er mere indsigt end typiske spørgsmål om kundeserviceprotokol.
Holdspiller
Restauranter lykkes, fordi alle på personale - bussere, servere, sous kokke og værtinder - arbejder sammen for at skabe en fornøjelig spiseoplevelse for dine kunder. Stil spørgsmål om at bestemme, hvor godt hun interagerer med sine kolleger og de opgaver, hun påtager sig for at vise, at hun ikke kun er interesseret i sin egen succes, f.eks. "Hvilke slags ting gør du, når du ikke har travlt med dine egne borde ?" En potentiel server svar på dette spørgsmål lyser om, hvorvidt hun er en holdspiller, især hvis hendes svar omfatter frivilligt arbejde for at hjælpe andre servere, pitching in, når busserne har brug for hjælpefjerner tabeller eller hjælper bartenderens skive og terninger garnishes.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved Saplingtilgængelighed
Krydrede restaurantmedarbejdere forstår, hvordan uregelmæssige arbejdsplaner kan være i fødevare- og drikkevareindustrien. Ansøgere, der er fleksible med få begrænsninger på deres tid, er ofte de bedst kvalificerede kandidater, især for populære, travle restauranter, der har late nat timer. Nogen der leder efter et normalt dagskifte og kun er tilgængelig visse dage hver uge, er måske ikke den ideelle kandidat. Spørg spørgsmål som: "Hvilke timer er du ledig til at arbejde?" "Hvor hurtigt kan du begynde at arbejde?" og "Hvor fleksibel kan du være, hvis vi for eksempel skal planlægge dig til et skifte med kort varsel?"
Arbejdsviden
Afhængigt af om du ansætter til en familie restaurant, spisestue eller en trendy bistro, skal servere vide, hvordan fødevare- og drikkevareindustrien fungerer. For eksempel kan du spørge "Hvilket område af restauranten er vigtigst - foran huset eller bagsiden af huset?" Det perfekte svar på et spørgsmål som dette burde være noget i tråd med, at "bagsiden af huset og forsiden af husets drift er lige så vigtige. I bagenden af huset sikrer medarbejderne, at vores kunder har den bedste kvalitet mad og i fronten af huset sikrer medarbejderne, at kunden får den bedste kvalitetstjeneste. "
Drej tabellerne
Nogle af de bedste restaurantservere er dem, der kan sætte sig i deres kundes sko, hvilket betyder, at når de serveres, hvad sætter de pris på i en tjener eller servitrice. Spørg kandidater spørgsmål som, "Når du går ud at spise, hvad værdsætter du mest på din server?" og "Hvilke principper følger du, når du støder på utilfredse eller irate kunder?"
