Restaurantforvaltere er et vigtigt stykke af fødevareindustriens puslespil. Mens kokke forbereder og servere leverer mad til kundernes borde, er det lederen som er ansvarlig for at sikre, at en restaurant løber glat. En restaurantchefs opgaver omfatter tilsyn med den daglige drift, planlægning, planlægning af menuer og markedsføring, for blot at nævne nogle få. Men når det er tid for restaurantsejere at evaluere ledelsen, er det vigtigt at gøre det på en effektiv måde.
$config[code] not foundEvaluer restaurantoperationen, mens du foregiver at manager er usynlig. Overvej hvor effektivt andre medarbejdere arbejder under lederens tilsyn og retning, i stedet for hvor meget arbejde lederen gør alene. Giv positive evalueringspoints til en leder, der overvåger medarbejdere, der arbejder effektivt, i modsætning til en leder, som simpelthen gør alt arbejdet alene.
Overhold hvordan lederen interagerer med andre restaurantmedarbejdere. Ledere skal give vejledning og have en luftmagt. Men de skal også kommunikere med andre medarbejdere på en respektfuld måde og skabe en følelse af samarbejde og kammeratskab blandt deres underordnede.
Gennemgå markedsføringsstrategien gennemført over tidsperioden siden lederens sidste anmeldelse. Vurdere, om reklame- og marketingudgifter medfører øget omsætning for at måle succesen af lederens marketingarbejde.
Deltag i restaurantoplevelsen fra start til slut som kunde, hvis du ikke gør det regelmæssigt. Benyt denne lejlighed til at vurdere hastigheden og kvaliteten af tjenesten, kvaliteten af mad, tilgængeligheden af menuvalg og drikkevarevalg. Ved at deltage i processen som kunde, vil du kunne se, hvordan lederens indsats oversætter i restaurantens aktiviteter.
Se over fortjeneste og tab sheets for restauranten for at sikre, at lederen arbejder for at levere kvalitetsretter og service, mens du stadig høster en fortjeneste for restauranten. Restaurant ejere bør være sikre på, at virksomheden forvaltes godt både finansielt og operationelt under en manager evaluering.
