Spotlight: 1000 grader napolitansk pizza står ud i et overfyldt marked

Der er ingen mangel på restauranter derude, der serverer pizza. Så for at man virkelig trives i dette overfyldte marked, skal det skille sig ud. 1000 grader Napolitansk Pizza er en sådan restaurant, der gør det ved at tilbyde en unik stil og ingredienser.

Du kan læse mere om restauranten og historien bag den i denne uges Small Business Spotlight.

Hvad virksomheden gør

Kører en kæde af hurtige casual pizza franchise restauranter.

$config[code] not found

Grundlægger Brian Petruzzi fortalte små forretningstendenser: "På 1000 grader serverer vi personlig, gjort-til-ordre autentisk napolitansk pizza. Menuen er fyldt med friske ingredienser af høj kvalitet, herunder håndlavede oste og importeret kød. "

Business Niche

Unikke ingredienser og madlavningsproces.

Petruzzi siger, "Jeg tror, at der er tre hovedpunkter, der gør 1000 grader skiller sig ud i den overfyldte hurtige casual pizzaindustri:

1. Dejen - Vores autentiske napolitanske dejopskrift daterer mere end 100 år fra Campania-regionen i Italien (Napoli).Vores autentiske napolitanske dej er lavet frisk hver dag og hånden kastet med autentisk napolitansk mel og blandes ved hjælp af en autentisk gaffel-stil mixer. Vi bruger ikke dejen krog stil traditionelle mixer bruges i de fleste pizzeriaer i hele landet. Vores gaffel-stil mixer er, hvad der skaber den sprøde, luftige tynde skorpe.

2. Sauce - Vores San-Marzano og Cherry-tomatbaserede saucer er lækre og de bedste saucer kunder har nogensinde smagt.

3. Ovn - Vi bruger en håndlavet, proprietær ovn, der koger pizzaer til perfektion på cirka to minutter. Vores hånd kaste pizzaer koge i omkring 120 sekunder og er tilbage til kunden kun få minutter efter at have bestilt. "

Hvordan virksomheden blev startet

Efter flere iværksættervirksomheder.

Petruzzi siger: "Jeg har altid været iværksætter, selv når jeg var ung. I en alder af 11 løb jeg en 300-rums avisrute og startede også et af de første tavle-telefonsystemer i nabolaget med min bror. Klokken 19 købte jeg ind i en garvningssalon franchise, som jeg voksede ind i syv butikker. Kort efter begyndte jeg en filmudlejningskæde og derefter en frossen yoghurtfranchise. Alt dette førte mig til den hurtige afslappede pizza plads, som altid var planen. Voksne i en italiensk familie drømte jeg om at åbne en pizza restaurant ligesom mine bedsteforældre havde. "

Største Win

At bryde ind på et internationalt marked.

Petruzzi forklarer: "Den største vinde vi har haft var underskrivelsen af Malaysia-kontrakten. Vi ville have søgt potentielt at gøre en international aftale på et voksende marked, så vi kunne begge sætte tonen inden for markedet og indføre et legitimt og mere autentisk alternativ til de få, der var trængt ind. Jeg tror, at vi har gjort det effektivt. "

Største risiko

Franchising.

Petruzzi siger, "Den største risiko, vi har taget hidtil, var at vælge franchise-modellen over enten private equity eller intern vækst. Årsagen til, at dette er risikabelt, skyldes, at du giver de enkelte ejere den daglige drift, og de må ikke dele den lidenskab, vi har, og i sidste ende køre deres forretning på en måde, der er enten ineffektiv eller ukorrekt. Indtil videre har positive resultater opvejet negativerne. Mens vi har haft et par partnere, som ikke var så engagerede som de burde have været, forstår mange nu, hvilken type arbejde der kræves for at lykkes i denne forretning. Fremadrettet har vi lettet vores screeningsproces for at udrydde dem, som vi ikke tror, vil være en god ide til konceptet. "

Team Tradition

Samling på fællesskabstabellen.

Petruzzi siger: "Alle, der arbejder for vores virksomhed, har deres eget kontor, men vi samles naturligvis rundt om bordet bagfra. Det gør det lettere for os alle at forbinde, og vi er venner både indenfor og udenfor disse vægge, hvilket gør samarbejdsforholdet meget unikt. Vi deler endda en kærlighed til dyr og har flere dyr i vores kontorer. "

Favorite Office Food

Pizza!

Petruzzi siger, "Det er et åbent lærred, så hvad du end er i humør til, kan du være tilfreds med en pizza. Selv inden for vores koncept har vi en bred vifte - du kan få en klassisk Margherita eller en Bacon Mac & Cheese pizza. "