I en verden, hvor store virksomheder trives ved at køre fødevarepriserne ned og sænke kvalitet og næringsværdi, er Kochs Tyrkiet Farm undtagelsen. Beliggende nær Tamaqua, Pa., Har den lille familiegård bevist, at kvalitetsprodukter kan være de ekstra penge værd. Det er især sandt, når forbrugerne er bekymrede for at gøre sundhedsbevidste valg.
Familiens gård Koch blev oprindeligt startet af Duane Kochs bedsteforældre, Roscoe og Emma Koch, i Tamaqua udkanten af Lewistown Valley i 1939.
$config[code] not foundDuane arvede kalkundelen af virksomheden fra hans forældre Lowell og Elizabeth Koch i midten af 1990'erne. Han har spydt bevægelsen mod et nyt nichemarked siden da. Det er en forretning baseret på at hæve og sælge frie kalkuner, der er hormon, biprodukt og antibiotika fri til hele fødevaremarkedet.
Se hele Whole Foods videoen nedenfor med et overblik over gården og det unikke produkt:
Koch siger, at hans kalkuner er opdrættet på en alt vegetarisk kost af majs og sojabønner, der resulterer i en saftpresser og mere ømt kød.
"Kochs Tyrkiet gård startede antibiotika fri alle vegetariske markeder, før det var populært," sagde Koch i et email-interview med små forretningstendenser. "Men nu når flere og flere store virksomheder kommer ind i det, håber vi på alle specialitetstyper, som vi gør … vores kvalitet og voksende forbrugergenkendelse … vi håber, at den fjerde generation fortsat kan have succes som en af de sidste familievirksomheder i vores lille størrelse tilbage. "
Da Kochs forældre overtog kalkundelen af familiens gård siden forrige år, havde de kun to små kalkuner. De øgede til sidst kalkunproduktionen til 180.000 fugle om året. Større kalkunvirksomheder kunne dog overvinde Kochs produktion og sælge deres kalkuner til en lavere pris, idet de lægger en belastning på den lille familievirksomhed.
For omkring 18 år siden var Koch i stand til at adskille sig fra råvarekalkonmarkedet. Han gjorde dette ved at undersøge og give kunderne hvad han troede, de virkelig ønskede - en mere naturlig fugl. I dag er gården specialiseret i organiske kalkuner, der er fri for biprodukter, hormoner og antibiotika og opdrættet på en vegetarisk kost.
Koch siger, at han tager sit ansvar over for både sine kunder og fugle meget alvorligt. For eksempel har han været en førende inden for nichemarkedet. Da forbrugernes bevidsthed og frygt for genetisk modificerede organismer eller GMO'er i fødevarer vokser, har den lille familiegård igen ført vej.
"Kochs økologiske kalkuner er ikke GMO-certificerede, og Kochs kalkuner er det eneste firma i USA, der er certificeret humane til at vokse over 400 kalkuner om året," sagde Koch i en email. "Koch er også certificeret af Whole Foods 'GAP-program niveau 2 for dyrevelfærd," tilføjede han.
Standarden for Global Animal Partnership kræver, at kvalificerede gårde opfylder en højere velfærdsstandard for hele dyrenes livslængde i deres pleje.
I dag rejser Kochs Tyrkiet Farm 3.000 til 4.000 kalkuner til hele fødevaremarkedet årligt og beskæftiger mellem 90 og 110 personer afhængigt af feriesæsonen krav.
Kochs kalkuner sælges i Whole Foods Markets nordøstlige og mid-atlantiske butikker og i nogle af selskabets sydlige region butikker. Ved næste år planlægger Kochs Tyrkiet Farm at udvide til hele den sydlige region. Selskabet forventer også at levere hele Foods Market's nordøstlige butikker året rundt i modsætning til kun en del af året, som de gør i dag.
Som en lille generations familievirksomhed har Kochs Tyrkiet Farm vist sig at være i takt med de skiftende tider. Virksomheden har holdt sig foran kundens efterspørgsel og sikrer fortsat succes blandt en flok virksomheders giganter.
Tyrkiet Foto via Shutterstock
6 Kommentarer ▼
