Mængden af indsats, der er nødvendig for at kunne køre en restaurant med succes, kræver typisk flere medarbejders kombinerede indsats, især front-of-house og køkkenforvaltere. Ledere i forsiden af huset har ansvaret for værter, tjenere, bartendere og enhver anden medarbejder, der kommer i kontakt med kunderne. Jobbet indebærer at overvåge kun en del af restauranten, men den forreste chef er ansvarlig, detaljeret, vigtig og tilsyneladende uendelig.
$config[code] not foundIdeelle færdigheder
Mange restaurantforvaltere starter i fødevarevirksomheden gennem en åbning på entréplan, som madlavning eller servering, hvor de opsamler erfaringer. Nogle får en Food Service Management Professional certificering fra National Restaurant Association of Educational Foundation, selv om dette ikke er et krav. Succesfulde front-of-house vejledere har god udholdenhed og ivrig kommunikation, organisatoriske og ledelsesmæssige færdigheder. De bør være detaljerede og fremme fremragende kundeservice.
Primære pligter
Front-of-house managers er ansvarlige for at sikre en smidig spisestue og bar oplevelse for kunderne. Dette omfatter rettidig siddepladser og mad levering samt korrekt opmærksomhed fra servere. En leders mål er at have pladser fyldt det meste af tiden, hvilket kræver, at de overvåger måltiderne, flip bord og administrere ventelisten. De arbejder for at reducere risikoen for at miste eller fejlagtigt tager en reservation, mens de stadig giver et bekvemt reservationsmiddel til kunder.
Sekundære opgaver
Nogle forside-ledere har en hånd i markedsføring af virksomheden. I denne rolle kan de overveje e-mail-kampagner og kampagner, eller holde restaurantens hjemmeside opdateret og informativ. Ledere træner også medarbejdere til at foregribe og imødekomme kundernes behov.
Baggrundsdata
Selv om en universitetsuddannelse ikke er et krav, vælger et stigende antal arbejdsgivere ansøgere med en bachelorgrad i restaurant eller gæstfrihedsstyring. US Bureau of Labor Statistics omfatter ledere inden for internettet under den bredere jobkategori af ledere af fødevarebetjening. Den gennemsnitlige løn for ledere af fødevareservice i restauranter og andre spisesteder var $ 56.010 pr. År i maj 2016. New Jersey er den højest betalende stat for disse erhverv, med en gennemsnitlig årsløn på $ 75.880.
