Der er mange typer cateringvogne, fra præfabrikerede til hjemmebyggede. Trucken skal overholde stive regler for fødevareservice, ligesom en restaurant ville. En varevogn med et udvidet tag vil også gøre en god cateringbil. Udstyr kan købes nyt eller bruges på lokale restaurantforretninger.
Rengør indersiden af køretøjet. Hvis du bruger en varevogn og har tæpper, skal du fjerne dem. Fjern alle sæder undtagen dem i fronten. Hvis du bruger en brugt cateringbil, skal du fjerne alt udstyr. Læg et fliseregulv. Vælg en flisebelægning, der er nem at rengøre. Hvis du bruger en varevogn, skal du gøre tælleren bagved dobbeltdøre eller skære et vindue ud af siden.
$config[code] not foundRengør brugt udstyr med en affedtningsmiddel, derefter en blegemiddel og vandopløsning. Du skal mindst have et køleskab, grill og opvarmningsplade eller opvarmningslys. Købsredskaber, såsom spatler, skeer og grillskrabere.
Arranger udstyr, så det er nemt at nå alt uden at skulle gøre mere end et par trin. Dette er vigtigt, når du arbejder på et travlt sted. Alt udstyr skal køre på propan - endda køleskabet, da du måske ikke har elektrisk tilslutning på bestemte steder.
Tilslut udstyret op til propanflasker. Sørg for, at afspærringsventilen er let tilgængelig for hver af udstyrets dele. Propanflaskerne skal monteres uden for køretøjet (dette er et sikkerhedsanliggende). Hold et par ekstra propan tanke rundt.
Kontakt den lokale fødevareinspektionsvirksomhed eller kodehåndhævelsesagentur for cateringvognens første inspektion. De vil inspicere lastbilen og udstede dig en inspektionslicens, hvis cateringvognen passerer. Når du har bestået renheds- og sikkerhedsinspektioner, køb mad og find et sted. Køb kun hvad mad vil blive brugt om et par dage.
