Sikker på, du kan elske chokolade. Men vidste du at du faktisk kan starte en virksomhed som en chokoladefabrikant?
$config[code] not foundProfessionelle chokoladefabrikanter kan arbejde for større fødevarevirksomheder, eller de kan starte deres egen solo-virksomhed. Uanset hvad det er, er det en karriere, der kan være utrolig givende.
Gail Ambrosius fra Gail Ambrosius Chocolatier delte nogle indblik i et email-interview med små forretningstendenser:
"En af mine foretrukne ting bliver glædelig komplimenter fra mine kunder og ser den glæde, vi bringer med vores chokolade. En anden stor glæde for mig er at rejse til de gårde, der vokser caco, der er lavet i den chokolade, vi bruger, og takker landmændene personligt for alt deres hårde arbejde. "
Faktisk gennemførte Ambrosius dette emailinterview med små forretningstendenser fra Costa Rica, hvor hun besøgte gårde og lærte om landbruget bag sine produkter.
Denne form for engagement kræver en ægte passion for chokolade, ikke bare en uformel kærlighed til det. For Ambrosius var det en klassetur til Paris da hun var 17, der forvandlede hendes kærlighed til chokolade til noget mere. Hun bemærkede kundernes ansigter, da de nød chokolade på lokale konditorier. Hun forsøgte nogle rigtig mørk chokolade og begyndte derefter at drømme om i sidste ende at eje en chokoladebutik af sig selv.
Det ville dog ikke ske i mange år. Ambrosius skridt i chokoladebranchen var ikke ligefrem en typisk.
Hun lancerede første gang Gail Ambrosius Chocolatier i 2004 i en alder af 44 år. Hun var for nylig blevet afskediget fra sit arbejde med staten Wisconsin, hvor hun havde arbejdet i over 10 år.
Så besluttede hun endelig at starte den chokoladevirksomhed, som hun havde drømt om på sin tur til Paris år før. Hun tog en klasse med Ecole Chocolat, som tilbyder online kurser i chokoladefremstilling, og derefter vendte tilbage til Frankrig, hvor hun lærte af lokale chokoladefabrikanter.
Ambrosius har siden starten officielt lanceret sin virksomhed i 2004, vokset fra en lille, en person til en større butik med ti ansatte. Hun skaber løbende nye smag og produkter, overvejende lavet med mørk chokolade.
Der kan ikke være en klar rute til chokoladebranchen. Men en kærlighed til chokolade og en vis forretningssans er de eneste ting, der virkelig kræves for at blive en god chokoladefabrikant. Ambrosius forklarede:
"Alles situation er unikt, men vær sandt over for dig selv og dine værdier, gør også masser af forskning og lektier, inden du starter en virksomhed. At lave en solid forretningsplan er kritisk, du vil lære meget, hvis du sætter indsatsen i. "
4 kommentarer ▼
