Når det kommer til at tjene et nichemarked, kan Nach Waxman bare tage den ordsomme kage. I mere end tre årtier har Waxman ejet og drevet The Kitchen Arts & Letters boghandel på Manhattan. Det er en butik, der sælger bøger om et enkelt emne: mad.
Ny og vintage, butikken er stablet med sin rimelige andel af kogebøger, men det stopper ikke der. Der er mængder på fødevareindustrien, fødevarevidenskab, restaurantbranchen, fødevarehistorie og meget mere. Dybest set, hvis det handler om mad og på tryk, er det sandsynligvis at være i denne lille boghandel.
$config[code] not foundWaxman, som også er boghandlerens grundlægger, reagerer ikke helt på de seneste tendenser. Han siger, da han forlod forlagsvirksomheden i 1982, havde han allerede tænkt på, hvad han ville gøre. Han startede virksomheden det følgende år og har ikke set tilbage. Han fortæller Chow TV:
"Det har altid været mit ønske, min hensigt at gøre dette til en boghandel, der er helt afsat til et enkelt emne. Fødevarer var naturlige. "
Waxmans blomstrende lille virksomhed bør tjene som et eksempel for enhver vil-være iværksætter tænker på at følge en drøm. Og det viser værdien af at have en passion for dine produkter.
Butikens grundlægger har mistanke om, at der kun må være 20 butikker som hans verdensomspændende. Ud over mursten og mørtel placering på Lexington Avenue, opretholder Waxman også en hjemmeside, herunder en online butik og butik blog. Men det er Waxmans absolutte besættelse med bøger om mad, der formentlig de fleste sætter sin forretning fra hinanden. Se det fulde Chow TV interview nedenfor:
Der er mere end 12.000 titler tilgængelige på Kitchen Arts & Letters, ifølge butiks hjemmeside. Virksomheden henvender sig til en særlig kundekreds, siger Waxman. Det serverer linjekokene, der arbejder for nogle af Manhattans største kokke - såvel som mange andre interesserede i fødevarebøger af enhver art.
De nyeste og mest populære madbøger sælges i stueetagen i butikken. Waxman beholder de sjældne og vintage kopier af gamle kogebøger og lignende i en kavernøs kælder stablet til det lave loft med mængder.
Det er sandsynligt, at Waxmans obsessive passion for de bøger, han sælger, selv hjalp hans butik med at afvise en stor konkurrent. Han nyder at fortælle historien om, hvornår bookselling giant Barnes & Noble meddelte planer om at åbne en detailplacering med speciale i bøger om mad kun seks blokke fra hans butik.
Waxman indrømmer at han var imponeret da han gik ind i butikken, for det meste ved udvælgelsen. Men det varede kun i tre måneder. Snart blev mange af de usolgte varer taget ud af butikken, og medarbejderne på kædelokationen kunne ikke tilbyde det serviceniveau og den ekspertise, der var nødvendig for et sådant nichemarked. Waxman forklarer:
"De havde ikke folk der arbejdede der, der kunne give nyttige oplysninger."
Billede: Video stadig
2 kommentarer ▼
