Du behøver måske ikke en formel uddannelse for at få et job i et kommercielt køkken, men hvis du ikke imponerer ansatschefen under dit interview, er chancerne for at du går ind i det køkken ikke sandsynligt. Selv kulinariske skole kandidater med høje karakterer og hædersbeviser ikke vals i et køkken. Under et interview skal du bevise din værdi i køkkenet og give et solidt indtryk på de udøvende kokke.
$config[code] not foundForskning
Undersøg den restaurant, du søger på, samt fødevareindustrien. Fordi du aldrig har arbejdet i et kommercielt køkken, skal du demonstrere dine evner og bevise din interesse over ansøgere, der har tidligere køkkenoplevelse. Spis i restauranten et par gange og tag noter. Det er sandsynligt, at intervieweren vil spørge om du har spist der før og beder om dine indtryk. Bemærk dine yndlingsmåltider og mere specifikt hvorfor du kunne lide dem. Vær forberedt på at besvare spørgsmål om madlavningsteknikker og ingredienser, der bruges til at forberede denne ret, og tale i tekniske termer. For eksempel, hvis du bestiller en kylling alfredo, bør du vide, at saucen kom fra en velforberedt béchamel.
Holdning
En positiv holdning går langt i køkkenet, så smil og forblive entusiastiske gennem hele interviewet. Undgå forsætlige sætninger, som "Jeg tror jeg kan", og undgå negativitet i dine svar. Fremhæv de positive aspekter af dit CV og besvar hvert spørgsmål med tillid. Selvom du rydder op eller ikke kender svaret, skal du bruge det som en læringsmulighed. Executive kokke kigger ofte efter køkkenkandidater, der er åbne for at lære nye ting.
Interview Spørgsmål
Du kan forvente at høre spørgsmål under interviewet, der spørger om dine mål. Den udøvende kok kan spørge, hvor du ser dig selv om et par år; hvad er dine ønsker i den kulinariske verden; og hvad motiverer dig. Det er sandsynligt, at du bliver spurgt, hvordan du arbejder med begrænset til intet tilsyn og hvordan du arbejder i højtrykssituationer. Vær forberedt på at besvare spørgsmål og henvise til din oplevelse. Tænk på en tid i et tidligere job eller i skole, når du har overvundet lignende situationer.
Viden
Hvis du gik til kulinarisk skole, ved du allerede de vilkår og teknikker der er forbundet med køkkenet. Hvis du ikke er formelt uddannet, skal du gøre dig bekendt med de anvendte vilkår og teknikker. F.eks. Lær knivevidenskaber, så du ved, at en "julienne" er et stavformet snit, der er 1/16 tommer med 1/16 tommers med 2 tommer, og at en "brunoise" er en lille terning, der er 1 / 16-tommer med 1/16-tommer med 1/16-tommer. Kendskab til stationerne i køkkenet og deres generelle opgaver. For eksempel, kendskab til en garde manger, wienerbrød kok og potager.
Genoptag
Dit CV kan ikke hjælpe dig i interviewet, men det får dig til interviewet. Udfyld dit CV med kulinarisk relevant erfaring, som frivilligt arbejde, du har gjort i kommercielle køkkener, kulinariske praktikophold, lærlingeuddannelser og personlige oplevelser i køkkener.
