Afslappet spisestue restauranter opfattes ofte som de catering til familier. De er mindre formelle og billigere end fine spisesteder, men de tilbyder den samme fulde bordtjeneste som gæsterne modtager i dyrebare etablissementer. Det afslappede spisemarked er konkurrencedygtigt og giver ledere en række udfordringer, som omfatter høj personaleomsætning, patronforventninger, menuvalg og prissætning.
$config[code] not foundGiv kundetilfredshed
Ligesom de fleste gæstfrihedskarrierer kræver en uformel spisestue enestående kundeservice færdigheder. Dit primære ansvar er at give kunderne en fornøjelig oplevelse, så de vender tilbage og fortæller deres venner om din virksomhed. Til dette formål er en leder ansvarlig for alle aspekter af restauranten, fra værtinde stationen til buspersonalet og serverne. En effektiv leder forstår opgaver og opgaver i hver rolle og kan træde ind for at faktisk udføre hver pligt, hvis det er nødvendigt for at holde stedet kørende.
Leje, Tog og Brand
Mens menuen og maden spiller en vigtig rolle i succesen med en afslappet spisestue, er det de mennesker der arbejder der, der kan gøre eller ødelægge sin succes og levetid. Ledere skal ofte rekruttere og ansætte personale til enhver position. At kende de opgaver, der er involveret i hvert job, er afgørende, men det er vigtigt at være i stand til at måle effektiviteten af potentielle medarbejdere. Når du er ansat, er det dit job at sikre, at medarbejderne får tilstrækkelig træning, enten hos dig eller hos en erfaren medarbejder. Samtidig er du den person, der også skal fyre de medarbejdere, der ikke opfylder restaurantens forventninger.
Opret skemaer
Spisestuechefen har ansvaret for at oprette medarbejderplaner. Jobbet kræver en delikat balance mellem tilstrækkelig bemanding af spisestuen, når virksomheden er rask og giver servere og supportpersonale nok arbejde til at retfærdiggøre deres timer. Hvis du arbejder for en stor afslappet spisekæde, kan du have budgetter til at opretholde, der påvirker dine planlægningsopgaver.
Forretningsforpligtelser
Du bliver nødt til at spore og overvåge salget, herunder overvågning af, hvilke elementer der går på menuen, og hvilke dage i ugen er mest produktive. Regnskabsopgaverne for en krybbe varierer fra sted til sted, men omfatter normalt overvågning af lønningsregistre og afbalancering af daglige kontanter og gebyrindtægter med registret. Du udfører regelmæssige anmeldelser af dine medarbejdere og sørger for at rengøringsbesætningen holder restauranten præsentabel. Du vil også interagere med sundhedstilsynsmyndigheder og sikre, at anlægget opfylder og overskrider lokale standarder og regler.
