Bøf, broiled til en skarp brun skorpe på ydersiden og saftig på indersiden, er den vigtigste begivenhed for et steakhouse. Restauranter i USA dannede en industri på 660,5 milliarder dollar i 2013, ifølge National Restaurant Association. Få din servering af dette marked til din steakhouse restaurant.
Vælg type Steakhouse
Steakhouses kommer i en række steder. Cowboy steakhouse er ru og tumbler, med trægulve, rustikke stole og borde, Old West tilbehør og store plader af kød til familievenlige priser. Chicago-stil steakhouses har dybe læderstole, en tilbagestående atmosfære, private banketter og rimelige priser. En opskalere steakhouse har elegante møbler, hvide duge, en omfattende vinkort og høje priser. Dit valg af steakhouse-stil påvirker menuen, priser og indretning.
$config[code] not foundUdvik menuen
Selvfølgelig er bøf på menuen, men det er ikke det eneste emne. Diners vil sandsynligvis forvente appetitvækkere, salater og sider. Inkluder kyllingens retter, fisk og skaldyr, svinekød og måske en pasta skål eller to for dem, der ønsker en ændring af tempoet eller ikke kan lide bøf. En menu til seniorer eller tidlige fugle-diners er en mulighed for at udfylde steakhouse-restauranten før de vigtigste haste. Desserter og specialdrikkevarer er valgmuligheder med høj margin. Før du udfører menuen, skal du udregne hver enkelt vare. Kostprisen for mad bør være mellem 30 og 35 procent af menuprisen. Alkoholholdige drikkevarer har en omkostning på omkring 20 til 30 procent. Øl og vin kan være noget vanskelig at pris. Diners ved, hvad deres yndlingsflaske vin eller øl koster i butikken og kan bøjle ved at betale mere end tre gange, hvad de kunne købe det til der.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingErhverv Møbler, inventar og udstyr
Størrelsen af anlægget og typen af steakhouse bestemmer, hvad du skal bruge. Hver restaurant kræver bord, stole, belysning, sengetøj, tallerkener, glasvarer, redskaber og køkkenudstyr. En steakhouse kan også have brug for en grill, tungt udstødningssystem og, hvis grillens brændeforbrænding, en tilførsel af træ. Hvis ældgamle prime beef er en specialitet, skal du have et kølet kødskab.
Line up-leverandører
Find leverandører til kød, grøntsager, hæfteklammer og andre madvarer samt til møbler og tilfældigheder, du skal muligvis udskifte oftere end en gang om året, såsom briller og retter. Udstyr af høj kvalitet er dyrt. Hvis dit budget ikke tillader helt nyt udstyr, skal du overveje brugte maskiner i god stand.
Hent licens og registrering
Hent en erhvervslicens, moms og licenser. Hver person, der håndterer maden, må muligvis tage en fødevarehandlerens test. Nogle byer kræver særlig licens til bortskaffelse af affald og udstødningsgasser fra madlavning. En belægningslicens kan være et andet krav. Sundhedsafdelingen vil regelmæssigt inspicere restauranten. Tilmeld virksomheden med de relevante by- og statskontorer.
Lej personale
En gourmet steakhouse kræver en executive kok og en kyndig tjener, der kan forklare de forskellige menupunkter. De fineste opskalere restauranter har brug for en vin sommelier. En cowboy steakhouse behøver ikke den erfarne tjener, men har brug for medarbejdere, der gør spisning oplevelsen sjov for kunderne. Antallet af køkken- og tjenerpersonale, du har brug for, afhænger af typen af steakhouse, dens størrelse og dets timer.
