En commis tjener er den mindst senior medlem af serviceteamet i en restaurant. Commis tjenerens ansvar varierer afhængigt af etableringen, men de skal være klar til at udføre praktisk talt enhver pligt i restauranten efter behov.
Definition
En commis tjeneren er en mad service professionel, der hjælper mere erfarne tjener. Også henvist til som assistent eller lærling tjener, udfører disse servitører de opgaver, som de højtstående tjenere har tildelt dem.
$config[code] not foundansvar
Commis servitører er ansvarlige for at oprette tabellerne ved at placere sølvtøj og duge inden åbningen af restauranten. I driftstimer serverer de vand og bringer varer som salt, peber og brød til bordene. De er ansvarlige for at rengøre tabellerne, når kunderne forlader. Derudover holder de et øje med bordene og kaldes den senior ventetid, når de mærker, at kunderne har et behov. De kan anvendes i køkkenet til vask og andre opgaver. Som de yngre medlemmer af personalet er deres roller fleksible og afhængige af virksomhedens behov.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingKrav
I små og mellemstore restauranter er der normalt ikke behov for tidligere erfaring til at arbejde som en kommissør. I store og prestigefyldte indstillinger kan det imidlertid være nødvendigt at have nogle erfaringer. Commis tjener graduerer ofte til at arbejde som senior tjener, hvis deres første præstationer er tilfredsstillende.
