En catering kokk forbereder mad til særlige lejligheder og festligheder. De menupunkter, hun laver, vælges på forhånd af klienten, der ansætter hende. Hun leder et personale i køkkenet og venter personale i at servere maden, deltage i madstationer eller oprette buffetborde.
Færdighedskrav
Fremragende madlavning, bagning og madpræsentationsfærdigheder er nødvendige for at være en cateringkokk. Han skal være velorganiseret i planlægningen af menuen, tildele opgaver til personale og forberede maden. Math acumen er påkrævet for at sikre kostprisen for maden forbliver inden for de fastsatte budget retningslinjer. Gode kommunikationsevner er nødvendige for at hjælpe klienten med at foretage menuvalg, forhandle vilkårene i cateringkontrakten og rette og motivere medarbejderne.
$config[code] not foundJob Pligter
Forberedelse af kvalitetsfødevarer og præsentation af det på en attraktiv måde er de vigtigste mål for en cateringkokk. Hun er forpligtet til at følge sikre retningslinjer for opbevaring og håndtering af fødevarer og overvåge hendes medarbejdere for at sikre, at de også overholdes. Opskrifter, hun opretter, skal være standardiseret og præcis for at sikre overensstemmelse for hver klient. Hun forventes at være ressourcefuld og kreativ til effektivt at håndtere problemer i forbindelse med fødevaremangel, madlavningsfejl og ekstra gæster.
Arbejdsbetingelser
Lokaler for catering kokke varierer. Nogle arbejder for hoteller eller restauranter og bruger det samme køkken til hver begivenhed. Andre rejser til boliger, offentlige møderum eller modtagelsessteder og skal bruge køkkenudstyr og værktøjer til rådighed for dem. En cateringkokk skal have udholdenhed og være i god fysisk form, da hun bruger mange timer på fødderne. Jobbet kræver tung løft, bøjning og strækning, så han skal være stærk og fleksibel. Timer er ofte lange og omfatter normalt aftener, weekender og helligdage. En catering kokk forventes at bære påklædning egnet til en kok, herunder en hat og engangshandsker.
Uddannelseskrav
Der kræves ingen formel uddannelse til denne stilling. En række kokke uddannes formelt til madlavning eller kulinariske skoler, men mange lærer handlen gennem træning på jobbet gennem positioner som prep-kokke og sous kokke. Nogle catering kokke er selvuddannede gennem kogebøger og online ressourcer.
Løn og fremskyndingsmuligheder
I store gæstfriheds- eller fødevareorganisationer kan en cateringkokk stolte på en stilling som chef eller mad- og drikkevarechef. Mindre virksomheder tilbyder normalt få chancer for fremskridt. Catering kokke, der er selvstændige, kan øge deres indkomster ved at øge deres kundebaser. Ifølge jobannoncewebstedet JobMonkey.com var den årlige lønklasse i 2010 for en cateringkokk i USA $ 35.000 til $ 75.000 afhængig af erfaring og demografi.
