Restaurantoperationschefer arbejder typisk for virksomheder, der driver flere restauranter, caféer eller andre fødevarevirksomheder. De er normalt baseret på regionalt hovedkvarter, hvorfra de forvalter flere operationelle aspekter af restauranterne, fra budgettering og indkøb til personale og træning. I sidste ende er disse fagfolk ansvarlige for drifternes effektivitet og rentabilitet.
$config[code] not foundBrug af færdighederne
Stærke analytiske og problemløsende færdigheder er fælles blandt kompetente restaurantoperatører. Ved evaluering af eksisterende kundeservicestandarder skal de for eksempel analysere kundernes feedback, identificere områder af interesse og finde mere effektive måder at forbedre serviceleverancen på. Fremragende multitasking og budgettering færdigheder er afgørende, da disse ledere skal overvåge arbejdsgange i flere restauranter og effektivt tildele driftsmidler til alle virksomheder. Interpersonelle og kommunikationsfærdigheder er også et must, da restaurantoperatører skal holde tætte forbindelser med leverandører eller leverandører, og sikre, at de leverer tjenesteydelser i henhold til kontraktmæssige aftaler.
Forbedrende perfomance
Restaurantoperationschefer sikre, at restauranterne er tilstrækkeligt bemandet med korrekt uddannede arbejdstagere. De overvåger processen med at ansætte ledende medarbejdere som ledere af madtjeneste og delegere opgaven med at ansætte og overvåge køkken- og rengøringsarbejdere til disse ledere. Operations ledere tæt overvåge driften af restauranterne, ofte træder ind for at løse præstationshindringer. For eksempel, hvis kunderne venter i for lang tid at blive serveret efter ordre, kan driftsledere instruere restaurantens chefer at ansætte flere fødevareservere.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingOvervågning af Restaurant Branding og andre Pligter
Når et firma etablerer en ny restaurant, overvåger driftslederen sin branding, hvilket sikrer, at den har samme fornemmelse og ligner andre restauranter i sin portefølje. Dette indebærer overvågning af indretningsaktiviteter som maleri og arrangement af pladser. Han kan derefter invitere madkritikere til at gennemse faciliteten eller gennemføre en anden salgsstrategi.
Øvrige opgaver for restaurantoperatører omfatter at sikre, at restauranterne overholder relevante fødevaresikkerhedsbestemmelser og sikkerhedsstandarder, indkøb af forsyninger som spisestue tilbehør og madlavningsingredienser, og sørg for, at leverandørerne leverer rettidige leverancer til alle restauranterne.
Er på vej
At drive en associeret eller bachelorgrad i restaurantforvaltning er det første skridt til at blive en restaurantoperationschef. Referencen skal gøre det muligt for dig at lande en tilsyns- eller ledelsesrolle i en fødevarevirksomhed, hvor du skal have flere års erhvervserfaring. Ved at supplere din erfaring og bacheloruddannelse med et certifikat i avanceret restaurantstyring kan du gøre en uimodståelig kandidat til dette job.
Som en erfaren restaurantoperationschef kan du forfølge en kandidatgrad i erhvervsadministration for at øge dine chancer for at blive general manager.
Ifølge Bureau of Labor Statistics, general og drift ledere af restauranter og andre spisesteder tjente en gennemsnitlig årsløn på $ 71.740 i 2013.
