I betragtning af det store udvalg af fødevarebeskyttelsesmuligheder, der er tilgængelige for fødevareproducenter og forarbejdningsvirksomheder, bør køb af kemiske fødevarer konserveringsmidler ikke være den primære måde at udvide friskheden af dit fødevareprodukt på. Nogle kemiske fødevarer konserveringsmidler er farlige og bør undgås. Benzoater, som ofte bruges i frugtsaft, kan forårsage elveblest og allergi hos følsomme mennesker. Butylater, der anvendes i smør og margarineprodukter, siges at forårsage højt blodtryk og kolesterol og være et humant kræftfremkaldende stof. Hvis du vælger at købe kemiske tilsætningsstoffer for at bevare din mad, skal du gøre det ansvarligt.
$config[code] not foundUndersøg om du overhovedet har brug for det kemiske mad konserveringsmiddel. I betragtning af farerne hos mange kemiske fødevarer konserveringsmidler, kan du måske se på alternativer. Find ud af om der er naturlige mad konserveringsmidler, der kan erstatte kemikalier. Naturlige konserveringsmidler som løg, salt, sukker, eddike og rosmarinekstrakt er gamle og effektive metoder til konservering af fødevarer. Andre muligheder omfatter konserveringsmetoder, herunder bejdsning, frysning, kogning og rygning.
Bestem hvilke kemiske fødevarer konserveringsmidler vil være mest effektive til dine fødevareforarbejdning mål, baseret på den type mad, du bevarer. Konserveringsmidler har en tendens til at have en etableret fødevare niche med specialiserede anvendelser og er ikke let udskiftelige med hinanden. Visse konserveringsmidler har tendens til at blive brugt med visse fødevarer, såsom svovldioxid og sulfitter til juice, vin og øl. Nogle kemiske konserveringsmidler som kaliumsorbat og sorbinsyre har en bred vifte af anvendelser, da de ikke forstyrrer nogen hærdningsaktivitet, der kan finde sted, såsom i pickles og dyrkede mejeriprodukter. Sorbater kan bruges i oste, bagværk, spredt syltetøj og gelé. Brug benzoater, som har været i brug siden begyndelsen af 1900'erne, for at bevare frugtsaft, krydderier, puddinger og fedtstoffer.
Vælg et kemisk konserveringsmiddel, der retter sig mod den type forkædning, der er typisk for mad i din kategori. Kemiske konserveringsmidler kan forlænge levnedsmiddelets holdbarhed ved enten at hæmme eller dræbe bakterievækst, der forårsager ødelæggelse. Tage hensyn til de forskellige handlinger af flere forskellige slags kemiske konserveringsmidler: Antimikrobielle midler som natriumbenzoat, kaliumsorbat og natriumnitrit forhindrer udvikling af skimmel og gær. Andre kemiske konserveringsmidler som sulfitter, vitaminer E og C og butyleret hydroxytoluen (BHT) virker som antioxidanter, der forhindrer mad i at blive rancid. Klassen af chelateringsmidler, såsom citronsyre og dinatriumethylendiamintetraeddikesyre (EDTA) deaktiverer bakterier og svampe ved at fjerne metalkofaktorer, som bakterielle enzymer skal vokse.
Find leverandører af kemiske fødevarer konserveringsmidler på steder som icis.org eller foodadditivesworld.com. Der vil du se oversigter over producenter og distributører af kemiske mad konserveringsmidler. Nogle virksomheder vil have resuméer af deres vigtigste produktlinjer, samt hjemmesider og kontaktoplysninger.
Hent citater fra leverandører af interesse. Anmod om oplysninger via de medfølgende e-mail-bokse.
Sammenlign priser, under hensyntagen til de mængder, der tilbydes. Find ud af om du kan købe beløb, der passer til din forventede brug. Husk, at store mængder af visse konserveringsmidler kan være skadelige.
Kontroller FDA's fødevaresikkerhedsbestemmelser, før du køber hos ukendte internationale virksomheder for at fastslå politikker for import af kemiske fødevareservicerende midler fra udlandet.
