En værtinde er lige så meget livsnerven til en restaurant som bartender og køkkenpersonale, ifølge Food and Beverage Underground. En værtinde er restauranten, den første til at komme i kontakt med gæsterne. Så en værtinde har mange pligter og ansvar.
Værtinde påklædning
Et af de vigtigste ansvar for en værtinde er at klæde sig passende for at give et godt indtryk på gæsterne. Mens nogle restauranter kan kræve en værtinde til, hvor en ensartet, anden, mere elegant eller fine dining restauranter ikke vil have dette krav. I stedet har restauranterne en kjolekode og tillader værtinder at bære deres egne tøj. En værtinde skal have et rent og pænt udseende, og bør ikke bære for meget smykker eller parfume.
Forberedende arbejde
Før aftensmad begynder en værtinde forberedende arbejde - for eksempel tørre menuer for at sikre, at de er fri for pletter. Hun tager også telefonreservationer og planlægger siddepladser. Værtinden arbejder også med restaurantchefen for at hjælpe med private partier planlagt til at spise i restauranten.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingKunde service
Under middags service hilser en værtinde mæcener, når de går ind i restauranten og enten viser dem til deres borde eller til et venterområde. Hun besvarer også spørgsmål, som gæsterne har om restauranten, aftensmad eller priser. Hun instruerer lånere til områder som toilettet eller kølelokalet. Når mæcener sidder ved deres borde, giver hun dem menuer og informerer dem om navnet på tjeneren eller servitrice, der er tildelt bordet. En værtinde lytter også til eventuelle klager gæster har og forsøger at afhjælpe dem.
Eftermiddagstold
Ved afslutningen af aftensmaden sørger en værtinde for, at låntagere har det godt og siger farvel til dem. Hun kan også hjælpe servere med deres after-dinner tallies.
